时间：2024-01-04 16:24:03 浏览：78
食材：莲藕两百克、胡萝卜两根、油、盐、醋、味精、葱花等。
方法步骤：
1、准备好原材料，把莲藕切片，胡萝卜切片备用；
2、油热之后放入葱花炒出香味；
3、在锅里加入胡萝卜翻炒；
4、放藕片继续炒，然后放醋；
5、放适量盐，加入少量水炒五分钟，加入味精出锅即可。
莲藕怎么煮好吃
1、取出准备好的莲藕，放在清水中清洗干净，然后将皮削掉，用刀将莲藕切成片，放到盘子中备用。
2、随后将尖椒取出来放在水中清洗干净，然后将尖椒的蒂部和里面的辣椒籽都去掉，接着用刀将尖叫切成小段，切好后也放到盘子中。
3、接着取出一个碗，将糖，醋，生抽，食盐，淀粉和清水一起倒入碗中，用勺子搅拌均匀，勾兑成糖醋汁。
4、紧接着取出炒锅，将锅放在火上，在锅中倒入适量的食用油，大火将油烧到七分热后，将之前切好的尖椒段倒入碗中煸炒，炒到尖椒上有黑色斑点出现后，再将切好的藕片倒入锅中继续翻炒。
5、等到藕片炒至透明后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中，小火将汤汁烧开，等到糖醋汁烧开后，汤汁变得粘稠。
6、然后将葱洗干净后，切成葱花，在撒到锅中，随后翻炒一下即可出锅享用了。
哪些人不适合吃莲藕禁忌人群
产妇和孕妇不适合吃莲藕，脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用莲藕，莲藕性偏凉，较难消化，会加重胃的负担，下面介绍吃藕的注意事项：
1、发黑、有异味的藕不宜食用，应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕；
2、莲藕最好不要生食，有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带虫卵的生藕，虫卵就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状；
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑；
4、切过的藕不宜直接存放，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
花生莲藕排骨汤的做法简单又好吃
排骨汤好喝有营养，怎么炖才使它更加美味呢。我就来说说我们家的做法吧
1，排骨切好洗净，莲藕去皮后洗干净切成块状，花生米也要洗干净，桂圆肉取出适量。
2，食材准备好后，加适量的水，同时放入花生米，大火开烧。
3，等到汤熬出红色汁后，加入排骨，适量料酒，火候保持不变。
4，排骨七八分熟了，加入莲藕和桂圆肉。十分钟后，加入油盐，换文火熬半小时，出锅。
5，注意事项
喝汤时，用一小碗加入酱油，可以把排骨及莲藕沾着吃，味道不错。
莲藕块不能过厚或过薄，厚了难熟，薄了易烂，切记
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