时间：2024-01-11 07:24:03 浏览：22
准备食材：牛肉、菜花、油、盐、蒜苗、鸡粉、生粉、酱油、料酒。
牛肉切片用料酒、酱油和生粉奄一下；
菜花切块洗净；
热油锅炒香蒜米；
下牛肉大火快炒；
炒到牛肉六成熟时盛出；
原锅下菜花炒；
炒到菜花变软下牛肉炒匀；
下盐和鸡粉调味出锅。
糯米蒸牛肉怎么做好吃
1、材料：牛肉100克，糯米200克，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精；
2、糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份；
3、牛肉中加1、5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟；
4、糯米加同样的调料拌匀；
5、将腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上。
牛肉如何煮才好吃
1、主料：牛柳(250克、莴笋100克、黄豆芽100克、干辣椒10只、花椒1汤匙、姜3片、葱2根、蒜3瓣。
2、腌料：生抽(2汤匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、鸡蛋清1汤匙、白糖1/3汤匙、清水汤匙。
3、调料： 油3汤匙、辣椒油3汤匙、生抽1汤匙、鸡粉1/2汤匙、花椒粉少许。
4、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
5、莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水。
6、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
7、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
8、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
9、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
10、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
11、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
冷吃牛肉的做法
1、材料：牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖。
2、大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。
3、将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。
4、将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。
5、翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。
6、小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。
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