山西最著名的小吃有那些啊

头脑：源于清朝，距今约300多年。头脑是一种滋补食品，有名八珍汤，以煨面为主料，黄芪、黄酒糟、黄酒、良姜为辅料熬汤，配莲菜、长山*、肥羊肉，是太原特有的风味早点。由明末清初著名文人、医学家傅山发明，为*膳食品，对人体有滋补作用；百花稍梅：源于元代初期，距今约600多年。稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来捎上了些菜点，成茶捎卖，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷；老豆腐：追溯到西汉，距今约2000多年。太原人说的老豆腐就是外地人说的豆腐脑。其实，豆腐脑和老豆腐有一些区别，豆腐脑更加鲜嫩细腻些，但只有太原的豆腐脑才浇着黄豆粉条卤汁。

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延伸阅读

煎饼果子是哪个地方的小吃

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在多处流行。用煎饼卷油条，食用时还可以加面酱和大葱或葱花。

煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

好吃简单的小吃做法

1、肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

（1）茄子洗净，猪肉切末。

（2）把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

（3）葱、姜、蒜切末。

（4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

（5）炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

2、蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

（1）准备好所有食材，茄子去把待用。

（2）将茄子切成佛手状。

（3）上开水锅中蒸10分钟左右。

（4）蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

（5）将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

（6）将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

（7）放上葱姜蒜末和小米辣圈。

（8）用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

3、菊花茄子

食材：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

（1）茄子洗净切成6厘米左右的长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断，切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。

（2）青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀。

（3）将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

（4）上锅蒸10分钟盛出即可食用。

晋城有什么著名小吃

炒凉粉、绿豆丸子、米淇、摊馍、抉片、菜和稠饭、晋城十大碗、木耳疙贝、高平烧豆腐、高平酸菜黑疙条、刺角菜不烂汤、馍馍、碱面、川汤、炒卤面、花凉粉、旋凉粉、炒面片、高平十大碗、小酥肉、肠子汤、天鹅蛋、铺层馍馍、菜饭、豆面拨刀、陵川肉丸、羊肉火烧、阳城烧肝、卷薄馍、阳城高米庄馍、沁水烧三鲜、李圪抓、转面、馋酥。