时间：2024-03-18 14:24:03 浏览：48
1、准备血蛤 350g，酱油 5g，醋 3g，盐 3g，味精 1g，水 180g，生姜 3片。
2、将要用的血蛤准备好，用刷子把外壳刷尽量干净。
3、开小火，在锅中倒入180g水左右，不要太多。
4、把要用的生姜切成片，葱备好，这两样可多准备些。
5、将生姜放入水中，烧会儿，煮沸为止。
6、提前将酱油与醋调好。
7、在锅中放入盐，同时倒入调好的酱油和醋。
8、一定要等水煮开，也就是煮沸。这里是血蛤带汤吃法，你也可以直接把调味汁做好，用蛤沾着吃。
9、这时趁水温高，倒入血蛤。
10、稍微搅拌一下，改中小火。
11、可以盖上盖子，烧30秒左右，马上打开，时间可短不可久。
12、改小火，将葱弄成小段，记得都放入。
13、拌一下，再烧一会儿。关火，放入味精拌一下即可。
血蛤蜊的做法
血蛤（蚶）又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。在沿海地带，血蛤经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
1、血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。
2、蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。
3、锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。
4、把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。
5、取出血蛤，撒上香菜（潮汕芹菜），拌匀后即可食用,装盘出锅。
生腌血蛤的做法
1、用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用将生姜切片，再剁碎，放在盘中，蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，将辣椒洗干净，切片，放在盘中。
2、接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起
3、将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可。
腌血蛤做法图解
1、将所有食材备齐，葱、姜、蒜小米椒切末；将雪蛤处理干净；
2、烧锅热水，到入血蛤，大概烫7秒捞出，放入冷水过一遍；在将其拨开放入盘中备用；
3、将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、葱花、蒜末、小米椒末混合搅拌均匀成酱汁；
4、用器具均匀的把酱汁放入摆好的血蛤上即可；
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