时间：2024-06-12 16:00:02 浏览：57
1、准备排骨300克，加姜片3片，料酒5克，将排骨焯水。
2、锅内放油，加入焯好的排骨，糖3克，料酒5克，生抽10克，翻炒均匀。
3、将炒好的排骨放入锅内，加藕100克，姜片2片，加适量的清水。
4、按煲汤键。
5、出锅，这道排骨藕汤就做好了。
排骨怎么做适合孩子吃
适合孩子吃的排骨做法如下：
主料：猪小排。
辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
步骤：
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有
排骨怎么蒸好吃
1、需要准备的食材：猪肋排500克，黑豆豉1小碟，生姜1块，大蒜4瓣，小葱，红椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，盐，淀粉1大勺，香油1勺，白胡椒粉1小勺。
2、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨清洗干净，记得用温水，然后沥干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。
3、然后来准备配料，分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。
4、然后将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。然后放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。
5、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。
6、这样排骨腌制入味后，碗中放上一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。然后放入香油，拌匀。让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。
7、然后将排骨码放在藕片上面，排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。准备电饭煲，或者蒸锅，锅中放入适量清水，水量在最低水位线。将排骨放入甄锅里面，然后放入锅中。
8、开始蒸排骨，四十分钟左右时间，最后五分钟是，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。
简单又好吃的卤排骨怎么做
1、排骨洗净，放入热水中氽烫后，捞起洗净沥干。
2、牛蒡去外皮，滚刀切入冷水中浸泡，以防变色。
3、将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。
4、然后放入陈皮，再一起熬煮。
5、大火滚后加入高倍肉精膏、香兰乙基麦芽酚、味鲜素，转小火，约40分钟后即可盛起。
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