时间:2023-05-11 18:51:06 浏览:69
广东省位于我国东南沿海地区,是岭南文化的重要传承地,其语言、风俗以及饮食习惯都独具特色,那么广东有哪些有名的美食小吃呢?今天小编为大家盘点了广东省著名的十大小吃,一起来看看吧!
广东省著名的十大小吃
1、云吞面
云吞面是广东省非常流行的一种传统小吃,云吞就是我们常吃的馄饨,但广东的云吞是用鲜虾和猪肉作馅的,将云吞和面煮熟后再加入熬好的汤,味道十分鲜美可口。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区很有代表性的一道传统名点,是因用面皮包入叉烧肉馅而得名,蒸熟后的叉烧包外观色白油亮,吃起来香软可口,令人百吃不厌,深受人们喜爱。
3、及第粥
及第粥是广东省的传统名吃之一,其历史十分悠久,据说创始于明代,是将猪瘦肉、猪肝片、猪粉肠等放入粥中一起煮熟即可,味道十分咸鲜可口,还有着“望子成龙”的寓意。
4、虾饺
虾饺是广东省广州市非常流行的一道特色小吃,广州十大名小吃之一,其外皮是使用小麦淀粉制作的,內馅是使用生虾肉、葱、菠菜、鸡蛋等食材制作,味道十分鲜美爽滑。
5、汕头牛肉丸
汕头牛肉丸也叫手捶牛肉丸,是广东潮汕地区非常有名的传统美食,其制作历史十分悠久,是将牛肉用特制的重达3斤的特棒用双手轮流捶打成肉浆制作的,吃起来非常筋道。
6、双皮奶
双皮奶是清朝时起源于广东顺德的一种粤式甜品,是用牛奶、鸡蛋清和白糖等原料制作的,吃起来香甜滑嫩,令人唇齿留香,如今在全国各地都非常流行。
7、沙河粉
沙河粉是起源于广东省广州市沙河镇的一道传统小吃,主要是使用米浆制作的粉皮煮熟后再加入牛肉、豆芽、大葱等配料拌着吃,吃起来细滑可口,也可以炒着吃。
8、鸡仔饼
鸡仔饼是广东省广州市的特色小吃之一,约创始于清朝咸丰年间,距今已有170多年历史了,是以面粉、花生、芝麻、核桃等原料制作的,起来香酥可口,甜中带咸。
9、广式月饼
广式月饼是广东省的特色名点之一,其起源于唐朝,如今在全国各地都非常流行,广式月饼不仅选料讲究,做工精巧,而且造型美观,口感酥软,是中秋必备的送礼佳品。
10、酥皮包
酥皮包是广东省广州市的特色早点之一,是以小麦粉、鸡蛋、果仁等主要原料经过多道工序制作的,外观色泽金黄,吃起来香酥可口,甜而不腻,老少皆宜。
沙县小吃做法
以下是沙县小吃的两种推荐做法:
扁肉做法:
1、取凌晨屠宰的生猪腿的纯瘦肉,不下水,制作时间不超过中午;
2、肉去除筋膜,顺肉纤维横切成较大块状或条状,在木墩上用木锤竖打,保留肉纤维中水份,直至鲜肉粘如糊状,加适量小苏打水、盐、味精,用筷子搅拌;
3、用面粉和少许碱水和成包扁食的薄皮,每个扁肉仅桂圆大小,包成精巧蝴蝶状;
4、扁肉放入清水锅中煮开,浮起时用小笊篱捞起;
5、放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中,冲入沸清汤,撒上香葱即可食用。
八宝饭做法:
1、莲子、薏米等先浸泡1小时左右,用少量清水白糖煮熟捞起备;
2、糯米上屉蒸,严格控制水分。蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖,再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀;
3、取碗,碗内有一层猪油,红枣,葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上,往碗里装拌好的糯米饭;
4、碗倒扣更大的盘子内,取走碗即可。
别具一格的陕西特色小吃
陕西是曾经十三个朝代的都城,无论是传统文化还是饮食文化陕西都有着悠久的历史,经过千百年的历史发展,陕西的饮食文化都是风味俱佳,品种繁多的,它传承了古时候多个国家的饮食习惯和美食。想了解陕西的饮食文化吗?下面的陕西文化为你带来更多内容。
陕西省是公认的文化大省,历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区,与蒙古相连,黄河长江两大河流贯穿其中,形成了肥沃的平原,物产丰富,地灵人杰,素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化,传承精辟的亨饪技艺,给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西,对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。
中国的饮食被规划整理成一种文化时,曾有过一段辉煌的时期,就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西,深深的接受了这段时期精深的饮食文化,这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰,包含了现在烧蒸炒等等所有的技法,在菜点的风格上更加注重色味俱全,外形美观,乘肴的器具也是别具一格,作为一个整体的宴会是相当有魅力的,不仅仅是一场味
觉的盛宴了,更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上,古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展,像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食,带给陕西美味不小的冲击。
陕西美食也分为好几个地区,不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃,数不胜数,美不胜收。凭借源远流长的历史文化,陕西的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华,兼顾每一个地方特色,交合混杂在一起,汇聚成一道新的美食大杂烩,花色起义,民族味浓厚,夹杂着历史特有的古色古香,光是想一想就忍不住流口水了,如此繁盛的美味更待何时呢?
另外,随着我国经济的不断提高,现代化的气息日渐浓重,深深的传播到每一个省份,亨饪技术日新月异,恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现,各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会,不仅仅影响当地人民的口味,全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受,感受一下陕西特色小吃的不同。
陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上,讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法,有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼,做一些粗粮食品,经过代代的改良相传,形成了今天独特的小吃,我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创,现在很多地方都能见到各种肉夹馍,口味丰富,真的是大众食品。
一、陕西饮食文化源远流长,博大精深
中国历史上第一种美味佳肴系列,叫做“八珍”,首创于建都陕西的西周王朝。至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称。中国历史上第一部论述烹任学的经典着作《吕氏春秋·本味篇》,成书于秦王朝时代。它对烹饪方法和烹饪文化内涵的论述,给陕西饭菜与饮食文化的影响极大。
泉州特色小吃有哪些
泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵,流传着许多“食”文化的故事。小吃品种繁多,式样翻新,造型美观,且用料考究,做工精细,有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产,融合了泉州地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺,综合体现了闽南小吃的风味特色,既保留了唐宋遗风,又有创新内容。有安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、
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