餐饮迎宾十大注意事项

1、用清楚洪亮的声音说

清楚洪亮的声音使人联想到“快乐、活泼、爽朗”等愉快的场面。服务员用明亮的声音对客人说“欢迎光临”，会让客人对这个饭店有良好的第一印象。在无聊的时候、恶劣的天气都很容易使客人的心情变坏，此时，就请用洪亮的声音驱逐客人的不快吧！

2、面带笑容

无论是谁，如果受到别人的笑脸相待，心情都会很不愉快的。笑容接待客客人时首先应做到的。这里的笑容不是像面具那样死板的笑，而应是自然的、和蔼可样的。每天上班前对着镜子说：“今天要加油啊！”这样，自然、可亲的笑容就能很好地把握了。有的饭店，把更衣室的镜子称作“笑容制造机”，让服务员养成每天都能面带笑容的习惯。

3、令人满意的寒暄语应从正确的行鞠躬礼开始

即使你拼命地和其他人寒暄，但有时也会让别人感觉你没有全身心地投入。像那种只低一下头，或者弯腰仰头之类的鞠躬礼，即使你有待客意思，客人们也会觉得你是在装腔作势。正确地行鞠躬礼的方法是怎样的呢？是把背挺直，身体和头成一条直线，以腰为起点，将身体向前倾斜。正规的鞠躬姿势看起来会让人觉得很好看。

4、客人离开时的招呼也很重要。

客人要回去时，不仅要谢谢客人的光临，而且要表明希望客人下次再来光临。如果客人对饭店感到比较满意，临走时会细心地致谢的。但是，如果服务员没有意识到这一点而草率地回答，那么客人的满足感就会降低以致感到失望，之前所做的努力一部毁掉了。客人的离开是最后提供服务的机会，是为整个服务画上个圆满的句号，只要这个句号不圆满，一切都不会完美。因此对于客人离开时的措辞，应当更认真热情，将其作为服务客人的最后机会，并将其作为争取客人再来的重要努力。这才是待客服务应有的心态，自然也不会犯应付了事、不耐烦等错误。

5、在迎宾过程中以形体动作辅助表示欢迎

在迎宾过程中仅凭语言有时无法让顾客感受到欢迎的诚意的，还必须要配合相应的一些动作。如把背挺直、身体和头成直线、以腰为起点将身体向前倾斜行一个正规的鞠躬礼或点头礼、以手势相让等都可以加强欢迎的效果，给顾客留下诚心等客的印象。

6、灵活地使用附加语言

在迎接顾客光临时，如能灵活地应用附加语言，会让顾客有一种更亲切的感觉，从而感受到休闲中心的诚意。

7、目光礼仪

服务中少不了目光接触，正确的运用目光可以传达信息，塑造专业形象。三角定律：与客人距离3米以上，微笑目视对方头腰三角区；2-3米，注视客人嘴角至鼻根三角区，1米以内，目光接触。注意事项：在接触顾客时，不能目光涣散，态度轻慢，要学会不同场合用不同的目光来与顾客交流。

8、手势礼仪

五指并拢、伸直。掌心略微向上。以肘关节为轴心，手自然摆动，指尖指向客人应该走的正确方向，同时配合语言“这边请！”等用语。注意事项：在引领客人或指示时，不可以手指或笔代替正确的手势，特别注意不可以用手指指向客人。

9、谈话礼仪

每个人说话时都应注意自己的身份，千万不要表现出影响自己形象的方式，包括：

使人觉得声音粗糙刺耳

呼吸声过大，使人感到局促不安及犹豫

解说时，口齿含糊，令人难以理解

说话过慢或过快

生意太大或太轻

注意事项：跟顾客说话时要声音柔和，保持自己的呼吸均匀，注意面部表情。用轻快、生动、清晰的语言为顾客解说商品，并且语速、声调适中。

10、迎宾员送客

面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮。感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别迎宾：“先生，谢谢光临，祝你愉快，再见!”

餐饮迎宾十大注意事项

延伸阅读

减少餐饮浪费好方法

1、呼吁民众在外出就餐时，培养“不够再加”的点餐习惯，减少食物浪费。

2、严厉制止餐饮服务人员对顾客的诱导点餐行为，不断规范服务人员的行为准则。

3、号召餐饮单位推出“小份菜”“半例菜”的上餐模式，推进光盘行动的开展。

4、顾客用餐结束后，服务人员可建议顾客将剩余饭菜打包带走，不断强化消费者的节约意识。

麻辣烫属于什么餐饮类

麻辣烫属于油烟餐饮类，麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为spicyhotpot，将于2017年12月1日起正式实施。

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

餐饮中需要注意礼仪

1、礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。

2、要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼等。