时间：2023-05-23 16:20:04 浏览：71
1、绞肉：原料鱼清洗去头和内脏。采肉机采下的鱼肉，擂溃前可先用绞肉机绞碎；
2、擂溃：擂溃操作用擂溃机进行，分空擂、盐擂、拌摆三步，擂溃过程中调味；
3、成型：经擂溃后的鱼糜手工压片，绕一根棍子裹成圆筒形。将一根根成型鱼卷顺序放在烤鱼卷机的架子上；
4、焙烤：鱼卷焙烤机分成为两段，前段干燥，目的是增强成品的弹性。后段加火焙烤。鱼卷一面滚动，一面前进，最初用文火加热，使鱼卷表面形成一层没有焙烤色的很薄的皮，然后用强火加热(150~170℃)，烤得鱼卷表面产生钮扣大小的焦斑，呈金黄色或深黄色；
5、冻结冷藏：烤熟后的鱼卷，经空气或冷却机冷却后，包装，装箱，在-35~ -30℃的冻结室内急速冻结后再冷藏。
有鱼不吃钩怎么办
1、饵料是否雾化过好。饵料雾化太好，鱼诱过多，窝过大、过乱，水的能见度过差，鱼儿只闻得到气味而食不到饵。这时，应果断地换饵，控制雾化，让鱼来之，安之，食之。
2、鱼饵是否过腥、过香，味道是否过重。如果是这种情况，你会明显地觉得窝中鱼偏杂、乱，鱼只在窝边游动，不进窝中食饵。调整配方，重新拌饵是最好的解决办法。这一点尤其要提醒那些平时喜欢用麝香、羊油、阿魏等小*的钓友，千万注意加小*的量。
3、鱼饵是否对路、适口。这种情况最常见的是出现在有喂食习惯，偏口厉害的池塘中。最好的解决办法是采用常喂的饵，或以常喂的饵为基本饵来调配你的钓饵。同时注意不要把饵拌得过硬、过松。
4、过硬，适口性差，就是有个把讯号，你一提竿，整个饵原样从鱼嘴中提出。在水的阻力的作用下，饵虽然在上行的过程中化掉了，但中鱼是不可能的；过松，钩饵到底，只剩空钩，这也是漂不动，不上鱼的一个原因。
甲鱼怎样做好吃
1、首先将买回来的甲鱼冲洗干净。小编不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。
2、然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的腥味。
3、接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，然后倒入甲鱼翻炒三分钟，接着往锅中加入两瓶的啤酒
4、然后往锅中加入适量的盐巴和味精，接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟
5、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
鲍鱼肉软了还能吃吗
鲍鱼属于贝类，鲜活状态下，其肉质较软，如果出现变硬，可能是鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击，出现保护性肌肉收缩现象，这样的鲍鱼没有腐臭变质异味，可以放心吃，若是鲍鱼杀之前就不新鲜，杀完后肉质发硬，还伴有异味，就属于变质鲍鱼，不能吃，否则对健康不利。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
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