时间：2024-04-02 21:42:01 浏览：18
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等。
通常是先将肉腌制好，放调料炒香，煮熟后直接放入干锅里，锅底垫一些蒜苗、蔬菜。
开小火慢煮，期间要不停的翻动，若觉得太干，可加入适量啤酒。
等肉快吃完时，可加入高汤，烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉丝。
以下举例干锅土豆片的做法：
用料：土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面。
步骤：1.将土豆削皮洗净，切成薄厚均匀的片；
2、在锅中放入适量的水，待水烧开以后，将土豆片放进去烫二十秒左右；
3、在锅中放入适量的油，将土豆片两面煎黄，盛出备用；
4、在锅中加油烧热后，放蒜片、豆瓣酱适量，还可加入适量花椒粒，炒香；
5、将土豆片倒入翻炒均匀，然后撒上适量辣椒面翻炒均匀；
6、最后盛入干锅中，撒上葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
吃一次干锅牛蛙有多少热量
干锅牛蛙作为一种肉食，但是干锅牛蛙的热量并不是非常高的，一般每100克干锅牛蛙的热量是116.88卡，大家在生活中是可以放心的食用的，只要不过量的食用，那么一般是不会导致我们大家出现身体发胖的情况的。
干锅鸭子怎么做好吃
1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱
2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块
3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等，鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用，食用油烧热，放入鸭肉炸
4、煎至金黄色捞出沥油待用，锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣酱一起炒香，倒入洋葱和青椒炒匀
5、倒入西芹炒匀，再加入藕片、鸭肉一起炒匀，加入适量生抽，倒入半瓶啤酒，再加入适量老抽
6、加入少许冰糖炒匀，让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精香喷喷的干锅鸭就出炉拉！
干锅鱼片怎么做好吃
1、材料：黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根。
2、调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙。
3、自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)。
4、准备好材料、调料和自制五香粉。
5、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)。
6、藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)。
7、青红椒切小块。
8、姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段。
9、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。
10、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味。
11、倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)。
12、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。
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