请问蛋清有营养吗

蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养，所以富含营养。蛋清是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分，其主要营养价值如下：

1、鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老；

2、鸡蛋清能使皮肤细嫩、去除死皮，因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；

3、鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。

请问蛋清有营养吗

延伸阅读

蛋白和蛋清哪个营养价值高

1、蛋白和蛋清是同一种物质：蛋清是生的，它煮熟了以后才叫蛋白，就是说蛋清是液态的，蛋白是固态。

2、蛋清的营养价值：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

3、蛋清和蛋黄对比的话，蛋黄的营养价值更高，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质，几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里，由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。

鹅蛋清有什么营养价值

鹅蛋清的营养价值是鹅蛋清中富含大量的蛋白质易于人体消化吸收，卵磷脂具有促进大脑发育，增强记忆力，降低心脑血管病发病率，有效降解胆结石等作用。

鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

鸡蛋的蛋清有营养还是蛋黄又营养

蛋黄与蛋清在营养成分方面有着相当大的差别，蛋黄的营养价值更高。

1、脂类：蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中，甘油三酯占62％、磷脂33％，胆固醇约占5％。除此之外，还有少量的脑苷脂类。这些成分在蛋清中几乎是没有的。

2、蛋白质：蛋黄和蛋清中的蛋白质含量差异不大。蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白两种，这些蛋白质的营养价值相仿，蛋清中大约含有40种蛋白质，如卵清蛋白、伴清蛋白、卵粘蛋白、卵胶粘蛋白、卵球蛋白等。

3、矿物质含量：在矿物质含量方面，蛋清与蛋黄又有较大差别。蛋黄里的矿物质总量是蛋清的 2倍，微量元素如铁、锌、硒等含量更是远远高出蛋清。但蛋清中钠和钾的含量则比蛋黄高很多。

4、维生素：蛋清和蛋黄含量差别更大，鸡蛋中脂溶性维生素，如维生素a、维生素e、维生素d、维生素k等几乎全部集中于蛋黄内，蛋清中基本不含。水溶性维生素中，维生素b1主要在蛋黄中，蛋清基本不含；维生素b2蛋黄与蛋清含量相仿；蛋黄和蛋清中几乎不含维生素c。