黑豆的吃法和功效

1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国fda规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

2、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入*，黄豆不入*，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

4、美容养颜：古代很多重要*典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容*品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素e和b族维生素含量甚高，其中维生素e的含量较肉类高五至七倍，维生素e是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

5、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

6、黑豆汁。功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱。主料:黑豆 100克。黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

黑豆的吃法和功效

延伸阅读

请问黑芝麻黑豆枸杞功效

中医上肾主黑，所以黑芝麻，黑豆能补肾气。枸杞能补气生血，而肾又主骨生髓，故能健脑,强壮身体。

意见建议：这几种食物在*性上都有着滋阴补肾的作用,长期服用可以滋补气血,黑发的作用。同时对身体的素质也会有很好的调理。黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和*用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实枸杞子，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国*典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中*四宝。

女性长期吃黑豆的功效

1、美容养颜。爱美是女人的天性，女人都希望自己能有一个美丽的容颜，不妨经常吃点黑豆美容养颜。黑豆中含有丰富的维生素和抗氧化物质，可以帮助我们提高细胞的活性，让我们更久的保持青春靓丽的容颜。

2、减肥瘦身。拥有一个苗条的身材也是很多女性一直梦寐以求的事情，可以经常吃点黑豆，有着很好的减肥瘦身效果。黑豆能够促进我们体内的血液循环，提升我们的排尿能力，消除身体的浮肿，从而达到减肥的目的。

3、预防便秘。很多女性都有便秘的症状，这时不妨经常吃点黑豆。黑豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，有着很好的润肠通便效果，从而有效的预防和缓解便秘。

4、补充雌激素。雌激素对于女性来说，重要性不言而喻。而经常吃点黑豆，可以很好的补充雌激素，帮助我们改善内分泌，从而起到保养卵巢，延缓衰老的效果。

5、补气血。气血对于女人也很重要，气血足的女人，人就健康，也更显年轻，气血不足则容易衰老。经常吃点黑豆，可以提高人体对铁元素的吸收，帮助我们改善贫血的症状，补气养血。

黑豆的功效与作用禁忌

1、黑豆的功效：降低人体血胆固醇含量，减少患心脏病的危险；清除自由基，延缓衰老；调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高；免疫调节功能；防癌作用；改善贫血。

2、注意事项：黑豆的禁忌是肠胃功能差者不宜食用，黑豆煮熟之后不宜多食用，此外儿童禁止食用黑豆。