铁皮石斛煲鸡汤的功效

1、鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，*力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。石斛与玉竹，均有养阴生津作用，功能近似。

2、但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以养肺胃之阴为二优。二*同中有异，各具偏长。

3、现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

4、食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

铁皮石斛煲鸡汤的功效

延伸阅读

石斛的功效与禁忌

1、增强体质：石斛具有滋阴养血的功能，清代《*性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力;石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

2、补益脾胃：脾胃有消化饮食，摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉，因此营养充足与否主要取决于脾胃的功能。石斛是益胃生津*，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃*”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用*物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。护肝利胆石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝

阴的作用，是治疗各种肝胆并的要*，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

3、清虚热：虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”。与普通清热*物相比，石斛所清的虚热完全是一种虚热，是以阴虚，热盛为特点的。*理实验表明，石斛能够显著的降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发挥热时间。

4、强筋壮骨：增强抗风湿：人进入中年以后，“人阴气自半”(朱丹溪)人体的阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代*理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。促进循环：石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。降低血糖：中医认为，消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用*。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使学堂恢复正常。

5、禁忌一：石斛和萝卜会有“通气”的作用，而石斛所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响石斛的吸收利用。所以，建议服用石斛的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。

6、禁忌二：绿豆皮抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。

石斛麦冬汤的功效

1、具有缓急止痛，清热解毒，补脾益气，祛痰止咳，调和诸*的功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解*物毒性、烈性。

2、石斛味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。体坚质润。滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。

黄石斛的功效与作用及食用方法

1、鲜吃，铁皮石斛鲜吃一般是取新鮮的霍山铁皮石斛，清洗后通道细嚼，清爽可口，余渣咽下就可以，作用是能够健脾开胃健脾胃、强肝益肾；

2、煎汤用，一般清洗剁碎之后放水放锅中煎制30分钟后，再添加1-2g的高丽参，再煮30分钟就可以，能够连渣服食，能够具有滋阴养血滋阴、清热解毒的作用；

3、煮茶喝，常常用麦冬、铁皮石斛、谷芽各10g，再添加沸水来侵泡代茶饮，一般临床医学用以肾阴虚胃热、喉干口干的病人；

4、铁皮石斛杞菊汤，用铁皮石斛、枸杞、女贞子各15g，黄菊花10g，煎汤喝，一般用以肾气虚、目昏头晕眼花、眼睛视力减低的病人；

5、熬膏服食，清洗之后，能够添加别的中草*材，放水煎汁，连煎2次，弃渣后用文火萃取，再添加老冰糖，再次熬做成泥状来服食。作用主要是针对肌肉劳损、孱弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等病症，有明显功效；

6、能够泡*酒喝，泡*酒一般用单味或和别的*味一起添加40度以上的酒中，3月之后就可以食用了，作用就主要是补肾壮阳、滋阴、造精；