时间：2023-05-23 10:00:03 浏览：59
1.首先，作为厨师，你要有自己的素质和修养。具备领导和管理能力，亲和力，说话能力和能力，技能超群。
2、厨房工作人员应安排到位，循序渐进，奖惩分明，以说服大众。不要把自己当成老板，把身边的员工叫来，一定要像对待兄弟一样对待他们，他们才会认真为你做事。
3.打扫厨房和管理碗碟尤为重要。厨房干净吗？也说明你个人爱干净。每天一次，窗明几净，灶台干净如新。生熟的菜一定要摆放整齐，所有的食材都不能浪费。留给老板，只在锅里。
4、保证菜品质量，每一道菜都要自己动手。凉菜、热菜、刀工都要检查。客户的满意和好评是你的长期生存。
5.每周一定要推出新菜品，让顾客吃久了永远不会腻。发掘员工的潜力，哪些员工发明的菜品受到客户的赞赏，并给予一定的奖励让他们有动力。
6、每天一个小总结，今天有哪些菜出了问题，如何避免？应该改进什么？每月做一次大的总结，以便批评和表扬的同时，让员工做的更好。
7.一定要多和前台大堂经理沟通，因为他们真的知道顾客对菜品的反应，这样你才能更好的改进菜品。
8.每个月带领他的员工尝试其他菜肴。第一，向100户人家学习，开拓自己的思路。二是增加员工和自己的感情。
9.一定要按照行政总厨的指示完成所有任务。行政总厨和老板的意图基本一致。
厨房灶台发黑怎么处理 厨房台面胶发霉发黑怎么处理？
1.对于发黑的部分，第一步必须是用壁纸刀或者小铲子把发黑的部分全部清理干净。因为之前密封的玻璃胶已经固化，直接清理会比较费力。这个时候可以先用热水泡一下，然后用壁纸刀水平对着柜子台面刮，再斜着对着水槽切，会方便很多。
熏黑发霉的脏东西处理后，我选择磁性更好的固体美颜接缝密封胶重新密封美化水槽与橱柜台面之间的缝隙。我之所以选择胶棒而不是传统的液体胶水，是因为胶棒除了操作简单之外，还有很好的防水防霉特性，使用效果会更好。
2.这个方法比较简单。操作时，不需要清理发黑的玻璃胶。而是可以在发霉的部位涂上专业的杀菌除霉剂，去除发黑发霉的斑点。其主要成分包括次氯酸盐、氢氧化钠、表面活性剂等。可有效去除厨房水槽、冰箱、浴缸马桶中的霉菌。
它的操作步骤也很简单，需要以下四个步骤来完成。但需要注意的是，消毒后的部位在使用前一定要擦拭干净，干燥后再涂抹，因为表面的水分会影响除霉剂与界面的接触，从而影响效果。
厨房顶部刮过腻子后为什么发黄 具体原因介绍
1.发黄是基层返碱的表现。
2.这种情况下，只要目前的墙体强度足够，可以用界面剂做一层封闭处理，表面正常刮一层腻子或乳胶漆即可。
3.按照正确的处理方法，首先请检查腻子层是否有耐水性，是否会产生掉粉现象。简单的操作就是在墙面上倒一点水，然后轻轻擦，没有明显掉粉。如果掉粉严重，请全部清除到水泥砂浆表面，然后进行界面剂处理。界面剂的主要作用是固化和密封，然后用厚找平材料施工，面层用细找平材料。
厨房的瓷砖怎么清洁 怎样清洁厨房的瓷砖
1.瓷砖经常被油脂、氧化皮和肥皂弄脏，尤其是在瓷砖的接缝处。为了保持瓷器表面的清洁，不损害瓷器表面的亮度，可以使用多功能去污膏进行清洁。瓷砖缝隙处，用牙刷蘸一点去污膏去除污垢，然后在缝隙处刷一层羊毛防水剂，既能防止渗水，又能防止霉菌生长。
2.翻新旧瓷砖，一般需要将瓷砖全部铲光，劳动强度大。要想把新瓦贴在旧瓦上，水泥砂浆很难胜任。这时必须使用树脂型石材胶，不怕瓷砖上的油脂和污渍，粘接强度好。
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