时间：2023-06-12 19:56:02 浏览：63
1.厨房水槽的下水道应疏通，检查下水道是否通畅，有无影响排水的异物。
2.如果有堵塞，往下水道里倒适量的碱清除管道内的油脂和铁锈更有效。塑料袋密封法，用一个薄薄的塑料袋装清水，把袋口封紧，放在阴沟口密封气味。
3.检查下水道储水口，保持下水道口碗状储水结构中的清水，能有效防止臭气出来。
厨师长如何管理厨房 赶紧来看看
1.首先，作为厨师，你要有自己的素质和修养。具备领导和管理能力，亲和力，说话能力和能力，技能超群。
2、厨房工作人员应安排到位，循序渐进，奖惩分明，以说服大众。不要把自己当成老板，把身边的员工叫来，一定要像对待兄弟一样对待他们，他们才会认真为你做事。
3.打扫厨房和管理碗碟尤为重要。厨房干净吗？也说明你个人爱干净。每天一次，窗明几净，灶台干净如新。生熟的菜一定要摆放整齐，所有的食材都不能浪费。留给老板，只在锅里。
4、保证菜品质量，每一道菜都要自己动手。凉菜、热菜、刀工都要检查。客户的满意和好评是你的长期生存。
5.每周一定要推出新菜品，让顾客吃久了永远不会腻。发掘员工的潜力，哪些员工发明的菜品受到客户的赞赏，并给予一定的奖励让他们有动力。
6、每天一个小总结，今天有哪些菜出了问题，如何避免？应该改进什么？每月做一次大的总结，以便批评和表扬的同时，让员工做的更好。
7.一定要多和前台大堂经理沟通，因为他们真的知道顾客对菜品的反应，这样你才能更好的改进菜品。
8.每个月带领他的员工尝试其他菜肴。第一，向100户人家学习，开拓自己的思路。二是增加员工和自己的感情。
9.一定要按照行政总厨的指示完成所有任务。行政总厨和老板的意图基本一致。
厨房清洗油渍妙招 抽油烟机应该如何清洁
1.炉子：
在清除厨房油污的妙招中，烹饪过程中必须使用炉子，因此有大量油烟，这是不可避免的。我们只能想办法减少油烟在炉子上的滞留。我们可以拿一块海绵蘸一点热水，然后加入洗洁精，轻轻擦拭，再用干毛巾重新清洗一遍，让炉子焕然一新。
2.洗碗盆：
对于水槽中的油污，可以直接将洗涤剂倒入水槽中，用湿抹布擦洗。也可以用除臭剂倒入漏水的管道中，去除腐臭气味，避免用钢珠摩擦水槽，以免损伤金属表面。
3.油烟机：
在厨房油污清洗妙招中，油烟机是驱赶大量油烟的主机，因此不可避免的会有一些油污堆积在排气扇附近，影响美观。因此，需要经常清洗油烟机。我们可以用纯净水，按一个按钮，立即清洗，用软毛巾擦拭外部，避免磨损外部。
4.案板：
我们通常用案板切一些肉，肉含有大量的脂肪。长时间使用后，肉容易堆积在案板上，使案板油腻。长期积累，容易滋生细菌。我们可以先用开水烫一下，然后涂点清洁剂，用钢丝球仔细擦洗。
5.墙面：
白色的厨房墙面最好不要有油渣，否则在视觉效果上会给人一种脏兮兮的感觉。可以用万能清洁剂粘在抹布上反复擦拭，最后用干抹布擦干净。
6.地面：
在厨房油污清洗妙招中，地面是最容易弄脏的部分。做饭的时候，油会时不时的溢出，扔垃圾的时候不小心掉在地上。这时候可以在拖把上撒点洗衣粉，湿了再清洗。
7.柜门：
因为油烟的原因，柜门上会有一层黏糊糊的油渍。这个时候可以用植物油或者小苏打清洗。只需将植物油和小苏打按1: 2的比例混合在一个碗里，然后将搅拌均匀的混合物涂抹在油污上，等待10分钟左右，然后用牙刷轻轻刷一遍，最后用湿抹布将橱柜擦干净。
厨房锅具除污小妙招 厨房锅具除污小妙招介绍
1.盐粒和土豆的组合是用来去除锅里的油的，这个你肯定不知道！一个小土豆就可以了。用土豆擦锅，清水冲洗干净，用纸巾吸水。锅还是和以前一样干净。
2.锅底是深色的。试试万能小苏打给你惊喜！将小苏打均匀倒在锅底，加少许水打湿，两小时后用钢珠刷干净，就可以收获一个光洁的锅了！
3.用柠檬片清洗微波炉。首先将柠檬切片，放入盛水的容器中。将装有柠檬片的容器放入微波炉中加热3分钟，有蒸汽时取出，用柠檬水擦拭微波炉。一定要干净！
4.从油污到清洁，只需要几滴油。在纸巾上抹一点油，吸油烟机上的灰尘和油渍就会全部消失。然后用温肥皂水擦掉油渍。
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