时间:2024-07-15 07:54:02 浏览:98
1、零食:明代时,北京则苹婆果、黄、马牙松;山东则羊肚梨、文官果、甜子;福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳;江西则青根丰城脯;山西则天花菜;苏州则带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯;嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄;南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、莴笋团、山楂糖;杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭菜、元笋、塘栖蜜桔;萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿;诸暨则香狸、樱桃、虎栗;嵊则蕨粉、细榧、龙游糖;临海则枕头瓜;台州则瓦楞蚶、江瑶柱;浦江则火肉;东阳则南枣;山阴则破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯怪、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河。
2、饮料:明代由于改制以条形散茶为主,并将煎煮法改为冲泡法。这种冲泡法就是在泡茶时不需将散茶碾末,而是直接取一撮散茶入壶或碗,用开水冲泡,稍候即饮。这种饮茶方法称为撮泡法。到了清代,在绿茶的基础上又出现了红茶、 乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶,形成了六大茶类,推进了制茶技术的发展。而这些茶类的形状仍属条形散茶。所以,不论哪种茶类,其饮茶方法仍是沿用明代的直接冲泡法,即“撮泡法”。因此, 清代的茶具无论是种类和造型基本上没有突破明人的规范。
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