时间：2023-05-18 16:44:02 浏览：36
普洱茶年份越久不一定越好，这取决于保存方法和原料是否优质。普洱茶的陈化受时间、光线、温度、湿度等因素影响，且普洱茶不能完全密封，要让普洱茶与空气接触，发生氧化。
而优质的大叶种原料，其内质才会在陈化的过程充分转化、饱满，满足这两点普洱茶的年份越久才越好。
普洱是不是绿茶
普洱不是绿茶，普洱茶是公认的普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
普洱茶加工工艺
普洱茶的加工工艺如下：
1、摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。
2、杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。同时蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
3、揉捻。这一步主要是破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶短时间轻揉，老叶长时间重揉。
4、晒干。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
5、蒸压。把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
6、干燥。把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在百分之十以下。
普洱茶中的大白菜为什么那么贵
大白菜普洱茶，始于90年末的勐海茶厂，是主要用班章毛茶制作的普洱茶。因为外包装上印有有机产品标志，绿白相间，像棵白菜的形状，故外号大菜。
白菜系列用料讲究，制作工艺精湛，成品相对少，且在市面上已难寻踪迹，价格便水涨船高。
在普洱茶收藏市场，大白菜系列作为一款有内涵、有传承、有历史的好茶，在市场上早已是奇货可居，具有很大的收藏价值所以价值一直都很贵。
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