时间：2023-06-21 16:36:06 浏览：34
普洱茶的加工工艺如下：
1、摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。
2、杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。同时蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
3、揉捻。这一步主要是破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶短时间轻揉，老叶长时间重揉。
4、晒干。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
5、蒸压。把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
6、干燥。把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在百分之十以下。
普洱茶属于红茶吗
普洱茶属于红茶，普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。而且普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久。
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。
普洱茶为什么越陈越香
越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念，在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
越陈越香是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
普洱茶是不是时间越长越好
在中国有很多东西是时间越长越好的，比如说白酒，俗话说的话时间越久的白酒，才能够散发出它的香味。这句话确实是这样，但是今天要和大家说是普洱茶，中国的茶文化是非常知名的，那么下面就来和大家说说普洱茶是不是越长时间越好。普洱茶不是时间越长就越好，普洱时间越长反而对我们的身体没有好处。如果是熟茶存放两年就足够了，如果是生茶也仅需存放十年时间就够了。如果你买了普洱茶千万不要存放过长的时间，不然的话里面的营养素就都没有了。
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