时间：2023-07-04 14:20:14 浏览：11
好处：
1、健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力；
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；
3、预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中含有硒、锌等微量元素，也都具有防癌的作用；
4、延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。
坏处：
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能够与生物素相结合，不但把生物素变成人体无法吸收的物质，而且能使食物中的维生素b失去作用。其次，生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，使人产生食欲不振和消化不良的症状。
如何制作好喝的紫菜番茄鸡蛋汤
1、主料：1个西红柿、2个鸡蛋；配料：适量油、适量盐、适量紫菜、适量香油、适量鸡精、适量清水。
2、做法：鸡蛋打散，西红柿切片，紫菜备用。热锅放油，把西红柿放进去翻炒几下。加适量的清水煮沸。然后把打好的鸡蛋液倒进去，先不要挑动；得鸡蛋有点凝固时在慢慢搅动，再次煮沸。把紫菜用手捏碎放进去一下，即可关火。加盐和鸡精调味出锅，浇上点香油。
能用豆浆冲鸡蛋喝吗
在正常情况下，豆浆最好不要冲鸡蛋。因为每100克豆浆含蛋白4、4克，鸡蛋每100克含蛋白14、8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酸分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。所以豆浆忌冲鸡蛋。
早上喝鸡蛋泡糖水好吗
糖水鸡蛋是一道美食，很滑润的早餐，煮起来也很方便，对于女人和贫血的人来说，补血是非常之重要的，而*补不如食补，因此有不少补血的*材可以跟其它食物一起烹制，例如红枣、当归等，糖水鸡蛋既补血又美味，男女都适宜食用。
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