饮食五味指的是什么

辛：即为辛辣，如辣椒、生姜、大葱、大蒜、花椒等，都是温热性质的食物，这类食物主要是入肺，如果吃的过多，肺就容易上火产生燥热，容易胸闷、咳嗽、便秘等，秋季气候干燥，应少吃辛辣食物。

甘：即为甘甜，它在食物中的占比较多，高达80%-90%,甘味的食物主要入脾，而脾又是后天之本，生化之源，常食用性平、性温的甘甜食物可以养脾，而性寒凉的食物就会伤脾。

酸：酸味的食物水果居多，另外还有常喝的酸奶及一些酸性饮料，酸性食物主要是入肝的，食用可以增进食欲，有助消化，疏肝理气，增进肝脏功能。

苦：要说到苦味的食物，大家最熟悉的就是苦瓜了，苦味性寒，夏季多吃。苦味具有入心的功效，大家都知道“苦寒伤心”，食用过量会损害心脏，影响血液循环。

咸：说到咸，最熟悉的莫过于盐，还有现在加工生产的豆酱、酱油及海产品，咸味食物入肾经，有补肾，引火下行，强化骨骼，使身体有劲，充满活力。但吃多了也易伤肾，降肾火伤脾胃。

饮食五味指的是什么

延伸阅读

均衡饮食要怎么均衡

1、碳水化合物：碳水化合物以葡萄糖的形式为细胞，器官和组织提供能量。一些碳水化合物食物包括全谷物，水果，蔬菜和豆类。碳水化合物也存在于糖果和软饮料中。这是均衡饮食的重要组成部分。平均而言，成年人应从碳水化合物中摄取45％至65％的卡路里。

2、维生素：维生素支持体内的化学反应。每种维生素都有一个独立的功能：维生素a改善视力，维生素c维持健康的皮肤，维生素d有助于骨骼和牙齿强壮。您可以从新鲜水果和蔬菜或维生素补充剂中吸收维生素。

3、纤维：纤维是植物性食物中的碳水化合物。我们的身体无法消化或吸收这种物质。但是，您需要高纤维饮食来帮助您的身体系统正常工作并降低患慢性疾病的风险。

4、脂肪：脂肪是饮食的重要组成部分。它占每日卡路里摄入量的25-35％。但是，饱和脂肪应该只占你吃的总脂肪的不到10％。最健康的脂肪是单不饱和脂肪。坚果，橄榄油和鱼类多不饱和脂肪。

5、矿物质：矿物质对身体很重要，需要从食物中吸收，因为身体本身不会产生矿物质。许多矿物质如钙，钾或铁在身体的功能中起着至关重要的作用。其他微量元素如锌，硒和铜只需少量即可保持身体健康。

6、水：身体提供足够的水是必不可少的。水可以保持身体湿润，有助于器官有效运作。水占体重的55％-65％，但由于身体无法储水，我们需要不断补充水分。

7、蛋白质：蛋白质是皮肤，内脏和肌肉等身体组织形成，维持和恢复的重要营养素。在22种蛋白质中，人体只能生产14种蛋白质。其他8种蛋白质，称为必需氨基酸，需要从食物中吸收。肉类，鱼类，家禽，蛋类和奶酪是丰富的氨基酸来源。

脂肪肝的饮食禁忌有什么

第一方面：首先一点就是热量控制。以清淡平和、营养丰富均衡为宜，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例，千万不能吃油腻这些食物。

第二方面：这点对于很多人都是非常难控制，一定要做到绝对禁酒，最好禁烟。即使做不到也要减少喝酒。

第三方面：低脂低糖低盐饮食选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，最好少吃煎、炸等食物。

四种粥夏季饮食可以养胃

糯米粥糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。做法：将糯米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

粳米粥粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。做法：首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。

火麻仁粥火麻仁润肠活血，对妇人产后余疾，大肠风热结涩和恶露不畅者有破积血、复血脉、通淋、滑肠之功，加大米补中益气，健脾和胃，对产后便秘有救，对老人诸虚肠燥便秘亦有效。做法：每次用火麻仁15克，加水少许捣烂，再加大米50克及水适量煮粥，调味服食。

香蕉粥中医认为，香蕉性味甘寒，入脾、胃经，有清热润肠，润燥止咳，解酒和胃之功。做法：将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。