时间：2023-07-28 17:40:06 浏览：57
茶树菇鸡蛋汤是一道由茶树菇、鸡蛋等做成的美食。
材料：茶树菇300克、鸡蛋2个、食盐3克、葱5克、香菜5克、植物油适量。
做法：
1、茶树菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；
2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐；
3、茶树菇翻炒入味，锅中加水没过茶树菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；
4、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可，
煮茶叶鸡蛋方法
1、食材准备：鸡蛋30个、红茶叶少许、花椒2茶匙、桂皮一节、香叶2片、老姜、八角2个、老抽半碗、鸡精1茶匙、盐5茶匙、五香粉半茶匙
2、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、五香粉、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
3、煮开后保持微沸20分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7-10分钟。
4、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制1-2天即可。
茶卤鸡蛋怎么做
1、茶卤鸡蛋原料准备：鸡蛋20个、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许。
2、将鸡蛋煮熟捞起打裂外壳，锅中放入卤水，加入各种调料烧开打去末，放入鸡蛋卤捞起待用。
3、另锅加入水、姜片、绿茶等熬香，再放入鸡蛋煮片刻即可捞起，箭冷食用。
抹茶鸡蛋糕步骤
1、将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2、再取另一钢盆，放入全蛋，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
3、再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
4、将低筋面粉过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。
5、取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为抹茶鸡蛋糕面煳。
6、将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（约6分满），然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。
7、再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，放上适量红豆馅，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1～2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
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