时间：2023-09-06 16:44:01 浏览：50
1、玉米油、抹茶粉和牛奶混合乳化。
2、筛入金龙鱼糕点用小麦粉。
3、搅拌至无干粉。
4、加入蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、蛋清加细砂糖打发后中性发泡。
7、先混合1/3蛋白霜。
8、最后全部混合装入裱花袋。
9、挤出6个圆形面糊。
10、烤箱160度烤18分钟。
11、出炉放凉。
12、打发淡奶油，将蛋糕轻折起。
13、先在中间挤上一条奶油。
14、放上芒果。
15、再挤出花型。
16、最后表面装饰芒果、薄荷、红豆。
抹茶巧克力夹心蛋糕怎么做
1、用料：鸡蛋3个、蛋黄用白糖15克、蛋白用白糖45克、牛奶45克、玉米油 25克、玉米粉25克、低粉30克、抹茶粉7克、柠檬汁3滴
2、蛋黄蛋清分离，玉米粉，低粉过筛。
3、蛋黄中加入15克白糖搅匀，加牛奶，玉米油搅匀，倒三分之一出来筛入玉米粉拌匀。
4、剩下的三分之二蛋黄糊筛入低粉拌匀，分成两份，一份加入四分之一的抹茶粉，另一份加入剩下的四分之三抹茶粉拌匀备用。
5、蛋白分三次加入白糖打发成干性偏湿。分别拌入三份蛋糕糊里。
6、拌匀的四分之一的抹茶粉蛋糕糊。
7、拌匀的四分之三抹茶粉蛋糕糊。
8、拌匀的玉米蛋糕糊。三种蛋糕糊可以同时进事先预热好的烤箱165度，烤12分钟左右。
9、烤好的蛋糕脱模，均匀抹上香甜沙拉酱，也可以抹奶油。
10、三层叠好，切去4边不平整的蛋糕边，撒上糖粉。
抹茶慕斯蛋糕为什么会苦么
原因：制作蛋糕的原材料变质导致。
主料：淡奶油、吉利丁片、抹茶粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、杏仁粉
辅料：香草精、白醋、盐、细砂糖、水、色拉油
做法：
1、将蛋清与蛋黄分离并加清水、色拉油和10克的细砂糖搅拌均匀。
2、将低筋面粉分2次筛入，并加杏仁粉和香草精搅拌均匀备用。
3、蛋白加3滴醋、少许盐、30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至干性发泡。
4、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀成蛋糕糊。
5、将蛋糕糊倒入模具，轻摔震去气泡。
6、放入烤箱预热160摄氏度，放烤箱下层上下火烘烤50分钟。
7、烤好后将蛋糕倒扣冷却。
8、待冷却后脱模放入冰箱，冷藏4个小时以上即可。
伯爵红茶蛋糕的做法
1、主料：鸡蛋（带壳约60g）4个、低筋面粉65克、糖65克、水60克、色拉油40克。
2、辅料：伯爵红茶包2包。
3、红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
4、蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
5、撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，画z字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
7、往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
8、这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
10、从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
11、送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
12、出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
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