时间：2023-10-28 13:24:04 浏览：30
1、无糖酸奶70g，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，鸡蛋2个，辅食油15g，柠檬汁若干滴。
2、酸奶与辅食油搅拌至乳化融合；
3、过筛低粉玉米淀粉画一字搅拌至无干粉状态；
4、倒入蛋黄z字型搅拌至无颗粒；打发蛋白；
5、滴入柠檬汁打发至大弯钩湿性发泡；
6、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀；倒回蛋白中翻拌均匀；
7、面糊倒入八分满至纸杯；最底下烤盘倒入热水。
自制酸奶雪糕
1、酸奶加糖搅拌至糖融化。
2、淡奶油打发到刚有纹路的状态，然后把酸奶倒入。
3、继续用打蛋器搅拌均匀并打发3到5分钟，雪糕的口感会更好。
4、把喜欢的水果粒，贴着模具放进去，倒入做好的雪糕液，然后轻轻震动，震出里面的气泡，放入冰箱冷冻。
5、把木棍用水泡下，在开水烫下，等雪糕在冰箱里冻了将近一个小时的时候，把木棍插入。
6、冻好后用水冲下即可脱模。
7、也可把果粒换成草莓酱蓝莓酱还有蜜豆哦。
奶昔是属於雪糕类的吗
奶昔：源于欧洲，主要有机制奶昔和手摇奶昔两种，属于液态型，传统奶昔是机制的，一般在快餐店、冷食店出售，现做现卖，顾客现买现饮，在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。
雪糕：是以饮用水，牛奶，奶粉，奶油或植物油脂，食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合，灭菌，均质，老化，凝冻，硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，属于半固态型。
巴斯克奶酪蛋糕的做法
1 、将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。
2 、在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。
3、将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
4、将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。
5、将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。
6.、将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。
7、 将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
8、将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。
9、将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
10、蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）。
11、几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。
12、 到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）。
13、冰箱里静置半个小时，好了。
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