中国和韩国的饮食差异是什么

虽然韩国临近我国，受我国文化的影响，韩国人的生活习惯跟我国有类似的地方。但是毕竟各个地区的地理位置、气候的不同，所有造成了在一些方面也是有着些许的差别。那么，下面随小编一起来看一下韩国的饮食文化吧！

韩国是中国的近邻，也是东亚的礼仪之邦。中韩之间有三千多年的交流历史，韩国的文化艺术、人情风俗，在中国人的眼里，有不少地方与中国是比较接近的。在历史上，韩国各方面都深受中国影响，是中华文化圈中与中国最相似的国家，自古被称作“小中华”，饮食自然也不例外，但随着时代的发展深具其自身的特色。

中国同韩国一样都是以谷物为主食，南方以米饭为主，北方以面食为主，因为国土的辽阔与商业的发达中国饮食文化博大精深源远流长，并且流派繁多，各具特色。

中国料理的食材与料理方法是如此的丰富多彩如果要找韩国料理与中国料理的区别乍看之下很难找到，但是从全盘的特征与味道来看还是有所不同的。

最明显的区别是与中国料理的丰富多彩相比韩国料理可以说是单调朴素的，中国国土辽阔，物产丰饶，文化多元，构成了深奥的饮食文化，而韩国地小物薄，文化单一，饮食文化自然而然逃不了单调朴素这一评价。

首先从料理的种类来看，韩国料理完全不能与中国料理相比，食材与味道也远不如中国料理，当然仔细研究的话韩国的小菜数目与味道也是颇多的。在韩国的饭店点菜的时候，你从菜谱上马上发现这一差距。在中国，即使是再小的饭店也会有几十种菜肴，而韩国的大饭店才会提供这么多数量的料理。

另外从味道上相比较两国饮食的差异。事实上味道是非常主观的感觉比较起来有点难度，但是大致比较来看中国饮食以油、咸、酸辣等味为主，而韩国料理大致上都偏向于清淡，追求原汁原味。

中国饮食料理方法多样但最主要的是在主食材上用油炒各种调料，利用油与高热炒调味料使各种味道绝妙地混合在一起，当然多使用油也会有油腻的感觉，与此相比韩国料理以清淡为主，在烹饪的时候只利用一两种主要调料，特别是比起用油炒韩国饮食更偏爱水煮的料理法，因而韩国料理偏向于清淡口味。

总之从“色、香、味、形、器”综合来看中国料理比韩国料理更胜一筹，但是韩国料理也有其独到之处。

第一，韩国料理虽然口味清淡，但是追求的是原汁原味纯天然之味，与中国饮食相比韩国饮食最大的特征是发酵饮食比较发达。《三国志？魏志？东夷传》中有新罗、高句丽、百济人皆擅于制造发酵食品的记录，虽然没有记载具体是何种食物但这也证明韩民族自古以来非常喜欢发酵饮食。

韩国是发酵饮食的天堂，首先在所有饮食中都能找到的酱油就是发酵食品。作为烹饪的必需品—盐，是人类摄取盐分最重要的来源，但是由于古代盐的纯净度不够直接摄取的话会对身体有所损益，韩国人很早之前就发现这一点，为了调节身体而特别注意酱油的研制与开发。

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天天饮食怎样掩制萝卜炸菜

原料配方：咸青萝卜100公斤，干辣椒粉1、5公斤，糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤，花椒、五香粉适量；

制作方法：将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即为成品。

那些东西属于低糖低盐高蛋白饮食

瘦肉：各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

鱼肉：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收。100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素a、d、e等。

地瓜：地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生

品味三亚独特的饮食习惯

外出旅游除了能欣赏祖国的名山大川和各种名胜古迹，更能体会到当地的特色民风民俗，同时也可以在当地品尝到当地的特色美食。在旅游途中品尝各地特色小吃不仅能丰富你的旅行，你也能让你在回去的时候感到不虚此行。下面就让我们来看看三亚文化中特色的饮食文化吧。

三亚作为知名的海滨旅游城市，早已蜚声海内外，而面对蜂拥而至的游客，三亚却显得捉襟见肘、应付不暇，这一问题在旅游六大要素中“吃”的各种活动内容及形式上表现的尤为突出。

放眼所及，在三亚的大街小巷鲜有几家地道的本地菜馆，悉数那些记忆中真正属于“三亚味道”的本土化美食，真的寥寥无几。各大攻略、游记、论坛上推荐的本地美食，除了海鲜之外鲜有其他。

为了迎合游客复杂多变的口味需求，纷纷引进外来的川菜、湘菜、东北菜，经营者也大多是四川、湖南、东北人而非三亚本地人，短时间内的确满足了游客的口腹之欲，获取了较高的经济收益，但从长期来看，这种盲目的追求多杂全的饮食供应，极大的破坏了三亚本土饮食的吸引力。

同时，大量外来口味的引入，逐渐更替了三亚本地人习惯的口味，直接导致三亚饮食旅游资源的破坏，使得三亚原汁原味的特色烹调手法甚至面临后继无人而失传的风险。

海南人普遍存在一种“小富即安”的心理，常常看到的现象是祖孙三代人在同一间餐馆里耐心经营，即使每天慕名而来用餐的人络绎不绝，也从未有过品牌化经营的理念，哪怕是开设连锁店或扩充店面都极少论及。

这样的小店通常在民间享有很高的知名度，但普遍存在用餐环境恶劣、档次不高、服务不到位的通病，因此常常被旅游者戏称为“苍蝇馆”。同时，小店不太会迁就客人的口味，他们对自己的烹饪手法有自己的坚持更加不会花费心思去研究来店消费的客人的类型、消费特点等。