别具风味的呼和浩特饮食习惯

每个地方都有每个地方独特的饮食习惯。在呼和浩特更有跟别的地方不同的饮食习惯，而且内容还十分的丰富。想知道是什么样的习惯吗？别着急，一起随小编来了解呼和浩特文化，了解他们别具风味的饮食习惯吧。

饮食，包括食物和饮料两大部分。然而有关食物和饮料的加工、制作及食用的风俗包括饮食习俗中的喜好与禁忌，内容十分丰富。回回民族的饮食习俗，是最能体现出民族特色的。回族的饮食文化，是回族及其先民历经千年所创造的民族文化的一个重要组成部分，凝聚着回族人民的辛劳和智慧，也体现了多种文明的融汇和交流，因而多姿多彩。

从总体上看，回族的饮食习俗主要曾受伊斯兰教的规定和某些禁忌的影响，并在历史的发展和民族的形成过程中由宗教戒律转化为民族习俗。回族认为，若要保持一种纯洁的心灵和健全的思虑，若要滋养一种热诚饱满的精神和一个洁净而又健康的身体，就应对人们赖以维持生计的饮食予以特别的关注。

清初回族学者刘智在《天方典礼》一书中以两卷的篇幅论述了回族饮食，并提出了“若夫饮食，乃生人所资以立，自非浑囵而不择焉者”，“饮食，所以养性情也。”不光把饮食作为延续个体生命的物质看待，更提到“理性之学”的高度加以强调，反映了饮食在回族生活中的重要位置。

呼和浩特地区回族的饮食习俗是在承袭先辈传统的基础上，采纳了汉蒙满等兄地民族饮食习俗和品种，又适应当地自然气候等条件的影响，逐步形成自己的特色的。

别具风味的呼和浩特饮食习惯

延伸阅读

2019年七夕饮食习俗

七夕节不仅仅是人们眼中的情人节，也被称为是乞巧节，而在七夕的时候各地都有自己的饮食习俗，那么在七夕的时候吃什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

2019年七夕饮食习俗

饺子

鄄城、曹县、平原等地乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。

巧果

浙江各地在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称“巧果”，晚上在庭院内陈列巧果、莲蓬、白藕、红菱等。七夕乞巧的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。

巧芽面

除了吃巧果，有些地方，七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽，要提前七天生，选没有虫蛀的绿豆一小碗，平铺到一个盘子里，用湿纱布盖好遮住阳光，放到炕头上，每天喷几次水使之保持湿润。七天后，待豆芽长至两三厘米长，便可做手擀面，下锅煮熟，过凉水拔透;然后热锅坐油，加肉丁炒熟，葱、姜爆锅，酱油、醋炝锅，放绿豆芽炒熟，加水煮沸，再加盐、味精，做成豆芽汤;把面条抓到碗里，浇上豆芽汤即可食之。

云面

胶东人七夕吃巧果子，临沂人七夕则吃云面。吃云面，此面得用露水制成，吃它能获得巧意。

江米条

老南京人过七夕还有个独特的风俗：吃江米条。江米条是一道汉族小吃，用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻、豆沙等制作而成的一种食品。

巧酥

还有许多民间糕点铺，喜欢制一些织女人形象的酥糖，俗称“巧人”“巧酥”，出售时又称为“送巧人”，此风俗在一些地区流传至今。

瓜果

在七夕这个特殊的节日，瓜果当然必不可少。七夕时吃的瓜果也有多种变化，有些人喜欢将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案等绘成“花瓜”。

鸡

为了表达人们希望牛郎织女能天天过上美好幸福家庭生活的愿望，在浙江金华一带，七月七日家家都要杀一只鸡，意为这夜牛郎织女相会，若无公鸡报晓，他们便能永远不分开。

五子

七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事。祭拜供品包括茶、酒、新鲜水果等，五子(桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子)更是少不了，焚香礼拜默默祷告后，这些供品也就成了她们宵夜的食物。

绿豆芽

在广州，节日到来之前，姑娘们就预先备好用彩纸、通草、线绳等，编制成各种奇巧的小玩艺，还将谷种和绿豆放入小盒里用水浸泡，使之发芽，待芽长到二寸多长时，用来拜神，称为“拜仙禾”和“拜神菜”。

从饮食看中国的变迁，惊呆了！

中国饮食文化的历史源远流长，古有：民以食为天,衬托出饮食的重要性。并且从饮食文化的变化也可看出中国社会的变迁。随着经济水平的不断提高，人们的物质生活也在改善，这其中一个重要的体现就在我们的日常饮食里。

七十年代：吃的像个人样，中国饮食文化发生了从吃粗粮到吃细粮的变迁。

在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会几近无限量地包顿饺子。偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡杀鸭招待。一般的家庭中，女性仍然没有习惯上桌同客人一道吃饭。

在二十世纪五十年代前，健康的标准是“只要求不生病”。二十年后，这个标准似乎没有什么改变，这个时代的符号很相似：推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的；每个房间家具摆设是相似的；人们的穿戴是相似的；对生活的渴望也是相似的。他们的理想很简单：吃的像个人样。

八十年代：小康——黎明前的曙光。发生了从单一蔬菜到多样蔬菜的变迁。

这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未有的丰盛。过去限量供应的大白菜，已经让位于芥兰、木耳菜、丝瓜、西红柿、鲜蘑和荷兰豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季都可以装满各种各样时令蔬菜水果。

八十年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角，而粗粮成了配角。一些粗粮已经被淘汰，与此同时，野味和海鲜也逐渐开始出现在人们饭桌上，人们都十分喜欢大啖那些肥腴美味的红烧山珍野味。从这些“新鲜”的菜肴中人们依稀看到，黎明前的曙光已经到来。

九十年代：饕餮时代的来临。发生了从家庭饮食到饭店饮食的变迁。

从这个时代初期开始，富裕起来的中国人吃风大长。鲍鱼、海参、翅肚开始出现在人们面前。菜肴的品类和档次也开始步入历史顶峰期。与此同时，国人把牛奶从特种营养品的位置摆上了普通的餐桌，中国乳业于是开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。

随着生活的富裕，中国菜已经难以满足人们的口味。俄罗斯西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤、国麦当劳等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆都随处可见。

二十一世纪：吃并选择着

人们开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。调查显示，当今一半以上的都市人都把水果纳入每日健康必备品。牛奶的发展进入颠峰时期，纯牛奶、脱脂牛奶、加钙牛奶应有尽有，数不胜数。过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存鸡鸭鱼肉，现在也开始讲究食用富于营养的鲜活食品。

蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃该年的，鸡鸭要吃一秒种之前的，鱼肉要吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜，空运来的鲜荔枝，放在餐桌上还在甩尾的活虾，叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。

什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为人们津津乐道的话题——中国人的健康观念在二十一世纪的初期，清醒而及时地迈上了一个崭新的台阶。但从科学的眼光来看，似乎做得还是不够。

从2010年以后，中国的饮食文化掀起了一场轰轰烈烈的绿色风暴。一切将围绕健康和环保做文章，饭店饮食会逐渐向家庭饮食演变。饮食的变化也见证了中国经济.政治文化等的变化。未来更朝着健康与环保的趋势上演变。更见证了中国社会的变迁。

平衡饮食的菜谱

平衡饮食的菜谱如下：

早餐：

1、鲜牛奶1杯、全麦面包1片、火腿炒蛋、炝拌黄瓜1根；

2、红豆粥1小碗、西芹豆干100克；

午餐：

1、焖大虾100克、香菇菜心50克、紫菜豆腐汤、米饭；

2、胡萝卜炖牛肉100克、清炒豌豆苗50克、麻将花卷1至2个；

晚餐：

1、糟溜鱼片50克、蒜蓉西兰花100克、小米稀饭或半个馒头；

2、鱼香肝尖50克、肉丝炒莴苣50克、莲子银耳羹、半碗米饭。

平衡饮食法则即为平衡调料饮食法则。平衡调料饮食法则根据现在食品安全大环境以及国人的饮食习惯所制定的，每个家庭的一日三餐通过选对，做对，吃对以达到平衡调理身体的效果，改善慢性疾病，降低癌症，三高，糖尿病，肥胖等发病率。