时间：2023-05-09 13:00:07 浏览：46
包子是人们日常生活中十分常见的一种面食，而要回溯它的历史，不能绕过饮食文化十分繁荣的大宋朝，是的，除了精心制作各种内容丰富的粥饭以外，宋人还命名了一种非常重要的食物——包子，那么就一起来了解吧。
包子是一种古老的传统面食，相传起源于三国时期，但其一开始却被叫做“馒头”，一直到宋代，才开始使用“包子”这一名称，至此，包子开始与馒头分道扬镳。
南宋耐得翁在《都城纪胜》中曾说，临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见，这一时期包子已经很普遍了。宋人喜欢吃包子，就连皇帝也不例外。“仁宗诞日，赐群臣包子。”
北宋宰相蔡京在开僚属会议的时候，专门命其府邸的包子厨做蟹黄馒头，花去了一千三百余钱。这种包子，外面是一张面皮，里面放水果，肉及佐料，然后烤熟，大约类似锅贴或饺子。
有研究认为，包子可能由馒头发展而来，把馒头或蒸饼掺入其他食物很容易发展为包子。发面的技术对包子的发展起到了关键作用。这种技术始于东汉，但当时发酵的技术落后。而现在北方通行的发酵方法产生于宋元之间，所以包子在宋代流行也就不足为奇了。
什么是高碳水化合物饮食
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。高碳水化合物食物：面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山*、板栗等；水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
品味不一样的昆明饮食习惯
昆明市是我国的历史文化古城之一，可见昆明文化的历史悠久。因地域差异我国各地的饮食习惯都不尽相同，各具特色。昆明的饮食文化是昆明文化的组成部分之一。昆明菜中值得一提的事昆明的山珍，令人百吃不厌。昆明菜的特点是偏咸偏辣，吃完可让你回味一番。那么，一起来品味不一样的昆明饮食习惯吧。
昆明汉族的传统饮食滇味饮食。滇味是云南汉族的饮食风味，它由云南滇东北、滇西和滇南三个地区的饮食风味汇集而成，而此三地区的食品风味分别代表了云、贵、川交界一带汉族，滇西彝、回、白族、纳西等少数民族以及滇南汉族的饮食风味。
滇味饮食虽与川味饮食相近，但已自成风格。它是以汉菜为主，兼容云南主要少数民族饮食的一种风味。滇菜以昆明地区为中心，汇集了全省三个主要地区（滇东北、滇西和滇西南、滇南）的风味名菜以及许多民族烹饪技术的精华，依靠得天独厚的自然优势，取用丰富繁多的烹饪原料和独具特色的调料，创造了无数美味佳肴，使滇菜具有用料广泛、鲜美时新、品种多变的独特风格。
滇菜的代表主要有“宣威火腿”、“过桥米线”、“三七汽锅鸡”、“宜良烤鸭”、竹荪、鸡纵菜肴等。滇味的特点是鲜香滋嫩、酸甜适度、辣麻适中、讲究原汁原味。
闻名中外的云腿，也就是宣威火腿，自来与金华火腿齐名，出自滇东北的高寒山区。上好的云腿剖开后香味扑鼻、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略现桃红，似血气尚在滋润，食之则甘美异常。
云腿之所以有这样的美味，因其在制作方法上特别讲究，有“割秘”、“腌秘”、“藏秘”、“食秘”四大诀窍。一年之腿乃发清香，二、三年后，其味转甜，上四、五年的老腿，生熟皆可食用。一般蒸、煮、炒食均可。1923年在广州食品比赛会上，孙中山先生品尝后，对其色鲜肉嫩、味香回甜、食而不腻、备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。
从此宣威火腿名声大振，云南“德和罐头厂”的云腿食品远销东南亚及欧美各地。云腿在滇菜的制作中占有重要的地位，许多菜肴、清汤只要稍加几片云腿配之，即鲜味大增，“云腿扣猴头”、“云腿干贝扣石蹦（一种田蛙）”、“云腿玉树鸡”、“云腿龙须菜”、“云腿穿鸡翅”、“云腿玉兰片”、“鸡枞云腿汤”即如是。
又如滇菜中的一个名菜“火夹乳饼”，就是用乳饼夹云腿蒸制而成，是宴席上不可少的菜肴。昆明的什锦火锅中，云腿也是必备之物。滇南自明代以来经济文化发展较快，是云南汉菜重要的发源地之一。最具特色的滇味名食过桥米线、汽锅鸡都出自此地。
寒露饮食习俗
寒露是秋分过后的节气，人们为了迎接寒露的到来，会有一些习俗活动，其中就有饮食习俗，那么在寒露的饮食习俗中，吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
你可能感兴趣：2020年领证吉日
寒露饮食习俗 吃什么传统食物
芝麻
寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，*用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。
花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。
你可能感兴趣：2020年修造吉日
柿子
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
饮寒露茶
人说“一年之茶在于秋”，在这秋意渐深的天气里，闲下来时捧一杯热茶，暖身又暖心，而寒露节气就该喝一杯寒露茶。
所谓寒露茶，乃是指寒露节气前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露时节，坚持合理饮茶品茶，既可温暖滋养身心，又无燥火袭人之扰，既能御寒暖身，又可养胃助消化、预防感冒等疾病，保健功效相当强大，大家不妨尝试。
你可能会喜欢：2020年开工吉日一览
螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。
螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。
中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
相关文章
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
