时间：2023-05-17 19:24:02 浏览：46
鸡肚子里的蛋黄是有营养的，它富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。其中含的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。但是鸡肚子里的蛋黄的胆固醇的含量是比较高的，不能吃太多，每天吃1~2个就好了。
蛋黄颜色略深食用有什么危害
蛋黄颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色。蛋黄颜色与其含有各种色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素a，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。所以蛋黄略深食用是没有危害的。
蛋黄的营养成分都包括哪些
蛋黄的营养成分都包括17.5%的蛋白质、2.5%的脂肪，还有大约48.0%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等微量成分。鸡蛋中的脂肪，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
宝宝辅食蛋黄的做法
1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。
2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状，即可食用。
3、要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。
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