绿色蔬菜可以补充什么营养

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类。甲类蔬菜富含胡罗卜素、核黄素、维生素c、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素c较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山*、芋头、南瓜等。丁类蔬菜含少量维生素c，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

绿色蔬菜可以补充什么营养

延伸阅读

中国十大最常见野菜野果，羊奶果上榜，第八被称为树上蔬菜

导语：在农村的地里或荒野处经常看到多种的野菜或野果，而乡间的野菜其实也是含有丰富的营养物质的，是纯天然绿色健康食品，部分还具有一定的*用效果，那较为常见的野菜野果都有哪些呢，本文就为大家盘点中国最常见的十种野果野菜，看看你都吃过哪几种。

中国十大最常见野菜野果

1.八月瓜

八月瓜又被称为野香蕉，在中*中被称为是预知子，通常果期在7-9月间，其中富含维生素c和人体所需的12种氨基酸，在成熟后有着香甜的气味，入口丝滑细腻，是一种无污染的绿色食品。

2.万寿果

万寿果又被称为拐李、鸡爪果，幼果通常呈乳黄色，在成长过程中先变为绿色而后又变成黄色，在每年的10月份左右成熟后则是一种兼具水果清香和香瓜甘甜的香瓜果，通常在霜降之后才能食用。

3.羊奶果

羊奶果是中国西南地区的特产水果，通常在每年的三四月份果实开始成熟，椭圆形外表呈红色的果实一般被当做水果鲜食，除了生吃外还可加入糖制成果丹、罐头或蜜饯，目前小果型的羊奶果还在山上可以见到野生的。

4.野地瓜

野地瓜又被称为地琵琶、地瓜泡，是一种集食用、*用、绿化和观赏用途于一体的多年生常绿藤本植物，在成熟后果实呈淡红色，既可鲜食又可以加工制成干果或果酱等进行出售，其中富含的蛋白质含量较高，其中所富含的支链氨基酸、膳食纤维等也比普通水果要高。

5.山莓

山莓又被称为树莓、悬钩子，是一种果期在每年4-6月份，通长生在山谷、荒地、溪边等潮湿处分布于全国的最常见的十款低糖水果之一，果实在成熟后味道偏甜带有微酸，并具有较高的营养和*用价值。

6.刺梨

刺梨是花期在5-6月，果期在7-8月间的落叶灌木植物，又被称为醋栗、圆醋栗，在每年果实成熟后民间很多人家会将这种营养成分较高的果实用于酿酒或制成果汁，鲜食也是极好的，其中含有20%的糖量，多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

7.火棘

火棘是一种主要分布于黄河以南及广大西南地区的常绿灌木，在每年果实成熟时内部含有丰富的有机酸、氨基酸、矿物质和维生素，蛋白质含量也较高，不仅可以鲜食，还可以加工制成多种饮料，是一种营养价值较高的保健型水果。

8.香椿

香椿是一种广泛分布与中国大江南北具有食疗作用的香椿属植物，以营养丰富的椿芽为主要食用部分，每年春季谷雨前后抽的嫩芽可以被做成各种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋等菜肴。

9.蕨菜

蕨菜是广泛分布于中国各地的集食用、*用等功能于一体的十大抗癌野菜之一，在蕨菜刚刚抽芽时营养丰富，并富含多种人体所需的维生素，未展开的幼嫩茎叶还可炒菜做汤，入口清凉爽口、清香滑润，是典型的绿色食品。

10.艾草

艾草是一种带有明显且浓烈香气的植物，叶片较厚且上面附有灰白色短柔毛，在中国分布广泛，在艾草还是嫩芽或幼苗时可作为菜蔬来食用，还可以碾成泥当做天然植物染料来使用，每年的端午人们还会将艾草挂于门上，是端午习俗之一。

蔬菜瘦身汤

说到减肥是一项艰巨的任务，平时总要忌口，看到那么多好吃的食物只能眼巴巴的流口水。那有什么食物既能够满足我们的嘴瘾，又能够有减肥的功效呢？据说蔬菜瘦身汤有显著的减肥效果，你会做吗？可以那么本期的减肥饮食，教你做一道美味的蔬菜瘦身汤。

做法一：

材料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。

1、将莴苣笋去皮，西红柿、胡萝卜、洋葱、莴苣笋洗净。

2、切成大小相同的滚刀块；甜玉米切圈、芹菜洗净切成段。

3、汤锅中倒入少许油，放入洋葱块和一半的西红柿块。

4、用小火煸炒1分钟，直至西红柿出汁变软。

5、往汤锅中倒入足量清水，大火煮开后放入胡萝卜、莴苣笋、甜玉米。

6、再次煮开后转中火，盖上盖子煮5分钟。

7、放入芹菜和剩余的西红柿块，继续滚煮1分钟。

8、最后加盐和胡椒粉调味即可。

功效：有很好的治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘的功效。

做法二：

材料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗，贡丸5粒。

做法：

1、青椒、西红柿去蒂，洗净，切块。

2、洋葱去皮，切块；西洋芹去除老皮及筋，洗净，切段。

3、锅中倒入3杯水煮滚，放入洋葱、青椒和西红柿煮至熟烂。

4、加入贡丸煮熟即可。

功效：具有去湿、帮助排泄和促进新陈代谢的功效。

什么是蔬菜作物和粮食作物啊

农作物分为粮食作物与经济作物两大类，其中经济作物包括油料作物，蔬菜作物，花草树木。

蔬菜作物包含在经济作物里，经济作物又称技术作物，工业原料作物，指具有某种特定经济用途的农作物，广义的经济作物还包括蔬菜瓜果花卉果品等园艺作物，经济作物具有地域性强、经济价值高、技术要求高、商品率高等特点，宜于集中进行专门化生产。

粮食作物是指以收获成熟果实为目的，经去壳碾磨等加工程序而成为人类基本食粮的一类作物，主要分为谷类作物，薯类作物和豆类作物。