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晒干的蔬菜还有营养吗

时间:2023-05-19 07:01:57 浏览:35

事实上,把蔬菜做成干,确实会损失一些敏感的营养素,如维生素c和部分多酚物质。但是随着水分的蒸发,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此,要想换个口味,把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。 需要注意的是,并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的,这样蔬菜能迅速晾干,不易长霉,食用更安全。适合晒成蔬菜干的有白菜、芥菜、笋、豇豆、胡萝卜、白萝卜、雪里蕻等。其中胡萝卜切开后,最好先在开水里焯一下,而白菜、芥菜、雪里蕻则不需要焯水。由于含水量稍高,白萝卜切成条后,需要在表面撒

晒干的蔬菜还有营养吗

延伸阅读

南瓜适合搭配什么蔬菜或食物同食

主要有以下几种搭配方法:

南瓜和红枣:南瓜既可作蔬菜,又可代粮食,不含脂肪,属低热量食物,南瓜和具有补中益气功效,有维生素丸称誉的红枣搭配,有补中益气,收敛肺气的作用,特别适用于预防和治疗糖尿病;南瓜和赤小豆:南瓜是低热量的特效食品,常食有健肤润肤,防止皮肤粗糙,减肥的作用,赤小豆也有利尿,消肿,减肥的作用,两者搭配,有一定的健美,润肤作用;南瓜和牛肉:牛肉性味甘平,具有补脾胃,益气血,止消渴,强筋骨的功效,南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气,解毒止痛的功效;南瓜和莲子:二者配伍适宜于糖尿病,冠心病,高血压,高血脂等患者食用;南瓜和绿豆:绿豆有清热解毒,生津止渴的作用,与南瓜同煮有很好的保健作用;南瓜和芦荟:南瓜与芦荟搭配共食,可使面部皮肤由黑变白嫩,由粗糙变细腻;猪肉和南瓜:南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。

哪些蔬菜减肥效果好

现代的人物质文化丰富多样,这也导致胖子越来越多了。保持苗条靓丽的身材是每个人都是向往的。其实在所有的减肥法中,吃蔬菜减肥是一种很好的方法。那么你们知道哪些蔬菜适合减肥呢?本期的减肥饮食,为你解析。

1、冬瓜

冬瓜性寒,养胃生津,清降胃火,减少食欲,且含脂肪少,富钾、贫钠,有利尿、排湿、消肿的功效,能够缓解水肿型肥胖。冬瓜中也含有丙醇二酸,有效抑制糖类向脂肪的转化,减少体内脂肪含量。另外,冬瓜能促使体内淀粉、糖类转化为热量而消耗掉,不至于变成脂肪,所以说,肥胖的人经常吃冬瓜会变得越来越苗条。

2、芹菜

芹菜味道清香,能增强人的食欲。芹菜中含有丰富的维生素a、b1、b2、c,大量的膳食纤维。有助于肠胃消化、排毒瘦身;有利于消肿、利尿,加速循环系统运动,提高了代谢的效率,有效的起到了减肥的作用。

3、黄瓜

黄瓜的热量非常低,每100克只有15大卡热量。而且黄瓜含有维生素c、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质等营养素。和冬瓜相同,黄瓜也含有可抑制糖类转化为脂肪的内醇二酸,以及丰富的纤维素,对减脂有很大帮助。

黄瓜还具备清热、解渴、利水、消肿的功效。能起到排毒养颜、美白肌肤、保持肌肤弹性,抑制黑色素形成的作用。

4、生菜

生菜的营养素种类也比较全面,含有大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素。减肥期间多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。

5、胡萝卜

胡萝卜有黄、红两种,含有丰富的胡萝卜素,维生素b1、b2、c、d、e,叶酸,钙质及食物纤维等,这些成分促进了人体的新陈代谢,循环系统的畅通,迅速的将肌体不需要的成分及时排出体外。胡萝卜中的糖化酵素可分解食物中的淀粉、脂肪等,然后被肌体吸收利用。因此说,胡萝卜是一种相当不错的减肥蔬菜。

什么蔬菜被誉为营养丰富的小人参

胡萝卜被誉为营养丰富的小人参。

1、胡萝卜,又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。二年生草本,高15至120厘米。茎单生,全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质,长圆形;叶柄长3至12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘。复伞形花序,花序梗长10至55厘米,有糙硬毛。

2、胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素b2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为

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