牛奶到底有没有营养

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达百分之九十八。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在百分之九十五以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

牛奶到底有没有营养

延伸阅读

杏仁加牛奶有营养吗

牛奶加杏仁粉可以喝,不会有什么冲突作用，且杏仁牛奶营养高。

1、杏仁是一种干果，味道极佳，是营养佳品。

2、测试表明，杏仁含有19％的高质量蛋白，还含有人体所需的各种氨基酸，也是钙、铁、钾、磷、镁和维生素e的良好来源。

3、最新研究表明，杏仁的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康很有效。

4、杏仁还有助于提高记忆力。每天中午食用一小勺杏仁，可有利于防止记忆差错；有助于使大脑处于良好状态。

牛奶营养成分

1、供给生命营养的蛋白质，牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白相近，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

2、人体能量携带者的脂肪，牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故而易被人体消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

3、调节新陈代谢的维生素，牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草较多，因此牛奶维生素a含量也较高。夏季日照时间长，维生素d的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素c、维生素d含量不多，因此以牛奶为食物的婴儿要额外注意维生素c、维生素d的补充或对牛奶进行强化。

牛奶冷冻后营养流失吗

牛奶在冰箱冷冻之后，营养价值会有所降低。因为牛奶所含有的主要成分是蛋白质、钙质以及动物源性维生素，牛奶在冷冻过程中，其中所含有的维生素在一定程度上会发生氧化反应，导致蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，其中钙质保持不变，但是从营养价值上来说是有所降低的。

牛仔在冰箱冰冻以后，虽然所含有的营养成分是有所降低的，但是并不影响正常食用，经过解冻以后，适当的加温以后，还是不影响牛奶的正常食用的。将纯牛奶放入冰箱冷藏，不会改变其中的营养成分，也不会生成其他对人体有害的物质，同时其低温的环境，会让纯牛奶的甜味更为突出，其次冰箱中的低温抑制了细菌等微生物的活跃程度，避免纯牛奶在短期内发生变质现象，可适当延长纯牛奶的保质期，因此纯牛奶放冰箱冷藏较为合适。