时间：2023-06-23 12:10:01 浏览：82
牛奶和鸡蛋都是富含蛋白质的食品，两者都有自己的吸引力，能够勾起人们的食欲，而且营养加倍，味道甜美。鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素a、维生素d，且含有较多的铁、磷、硫、钙。牛奶，为母牛乳腺中分泌的乳汁，在全国大部分地区均有出产。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。两者结合，影响更充分。
煮牛奶时加糖对营养成分有影响吗
1、煮牛奶时加糖对营养成分有影响。
2、牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收，而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
蒙牛纯牛奶真的有营养吗
蒙牛纯牛奶有营养，具体如下：
1、牛奶中蛋白质含量为3到3点5g，由于其氨基酸的组成比例非常接近人体合成蛋白时的氨基酸比例，消化吸收率高达百分之，因此被认为是营养价值最高的蛋白质之一。牛奶蛋白对促进大脑发育起至关重要的作用；
2、存在于牛奶中的免疫物质主要为免疫球蛋白，它具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原，并能激活体内的免疫反应，抵抗外界病因；
3、牛奶中的脂溶性维生素a、d等都存在脂肪部分，它们对增加机体的健康作用很大；
4、牛奶中的碳水化合物其百分之95以上为乳糖。这是一种双糖，是人类生命初期可吸收利用的最佳碳水化合物，随着年龄的增长，粮食类担当了提供人体碳水化合物主要来源的角色，牛奶中乳糖才退出了舞台。但是，乳糖能促进钙的吸收。
牛奶煮熟后营养会损失吗
短时间煮沸，营养基本不会缺失。
牛奶里怕高温的营养素主要是一些水溶性维生素和矿物质，比如钙质、乳糖和蛋白质等， 如果煮沸时间在1分钟左右营养是没有太大影响的。注意：长时间持续高温加热会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状。
因此，建议高温加热牛奶时最多不要超过1分钟，这样能在最大程度上保证牛奶中的营养元素不会遭到破坏。
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