肉类营养价值

时间：2023-11-09 14:14:01 浏览：21

1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。

3、肉类还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素b2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。

肉类营养价值

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鸡肉的营养价值到底有多高

1、蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉；

2、鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素d和维生素k等；

3、鸡肉的脂类物质含有较多的不饱和脂肪酸，即亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

蘑菇能和羊肉一块炖吗有没有营养

非常鲜美，营养很好，但蘑菇要后下，即炖好羊肉后再下蘑菇煮沸五分钟即可。羊肉可以用下方法先炖：原料：新鲜的牛肉、蘑菇佐料：香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许。做法：1、把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫；2、把花椒、丁香等一并用纱布包起来放入锅中，放一些姜片可以去腥的；3、然后就是炖了，炖的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点，也不会把汤炖干，炖烂就可，千万不可以炖焦了，炖好羊肉后再下蘑菇煮沸五分钟即可。

喜鹊的肉有营养吗

据《全国中草*汇编》中记载，喜鹊属于雀形目鸦科，以肉入*，喜鹊肉富含蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素、脂肪等营养物质，具有滋补、通淋、散热等功效，主治虚痨发热、消渴等，喜鹊肉的历史是很悠久的，并且对调理身体和治疗疾病都有着很好的功效，对于养生是一种很好的选择。