时间：2023-03-31 09:10:01 浏览：51
冬虫夏草一直被认为是名贵滋补*材之一，其营养价值更是远超人参，无论是哪种食用方式营养价值都是一级棒的。虫子有着丰富的蛋白质以及营养这是常理，不过真正能够把虫子吃下去的人还是很有勇气的。
那么，本期了解厦门小吃土笋冻的营养价值。
土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。
土笋冻的制作以西垵村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有*用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙*。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。
土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门。
学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
土笋冻可不仅在泉州流行，像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。而土笋冻最古老的产地，就是安海等闽南地区。如今，厦门采用正宗技法制作的商家极少，多数在土笋冻中添加明胶，而泉州、晋江的知名老字号土笋冻仍坚持古法熬制，土笋熬煮出的胶质在汤水中自然冷凝成冻。
我国多种*典中记载了其食用和*用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。
同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受厦门地区及国内外消费者青睐。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
【结束语】虫子虽然让人还是感觉有些厌恶，甚至于大多数女生看见也会感觉恐怖，小编曾经生吃活章鱼都眉头不皱一下，但是看见土笋冻还是起了一身鸡皮疙瘩，不过要当个好吃货还是要尽量尝试所有美味。
毒性较强的食物
有句话说的好，祸从口出，病从口入。在我们的生活中，很多疾病的发生往往都和饮食有着很大的关系。有的食物看似十分的美味，让人吃了一次就会想吃第二次，但它们却有着可怕的致癌物质。本期的健康饮食文化，为你解析。
1、腌制食物
腌制食品通常含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐，这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比，如果你想吃腌制食品，尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品。
2、烧烤食物
烧烤食物是高温烹饪的。加热后，肉会产生杂环胺和苯并芘，这会引起致癌物质。所以我们不应该多吃烧烤食物，如烤鸭、烤鹅等烧烤食物。
3、熏制食物
烟熏食物会通过高温加热，也容易产生如此强烈的致癌物质苯并芘，所以，熏肉、烟熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏也应该少吃，经常吃熏食会增加食管的发病率癌症和胃癌。
4、油炸食品
食物油炸后，很容易产生多环芳香族碳氢化合物，这是一种强烈的致癌物质。特别是，在路边的油炸食品大多在烹饪过程中反复使用，这种“老油”也会增加患癌症的风险。如果你想吃油炸食品，最好自己做，不要反复使用油炸食用油。
5、发霉的食物
水稻、小麦、豆类、花生等受潮或受霉菌污染的粮食作物，会产生强烈的致癌物质黄曲霉毒素，因此必须注意保存这些食物的储存环境，发现食物霉变不要因节俭不愿意扔掉。
烤箱预热后怎么放食物
我们在烘焙东西时，并没有在意预热的重要性，那么你知道怎么预热烤箱吗？
烤箱的温度都是有差别的，可以用烤箱温度计测量或者看烤出来的东西的颜色估计。
烤箱预热就是选择你的烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度
烤盘没有放入烤箱前，将烤箱的温度设定到170度，启动之后设定时间8-12分钟。
先预热的时间只是估计的，预热好之后，再放入烤盘中，重新设定时间，烘焙时间十分钟即可。
12种伤大脑毁智商的食物
众所周知，人大脑的智商除了先天的遗传之外，饮食也是十分重要的。现在人们的生活好了，越来越多的人注重身体的健康情况。那么本期的饮食禁忌，讲讲十二种毁智商的食物。
1、咖啡因
心理学家表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
2、味精
研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是：味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
3、含防腐剂的加工食品
专家表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分，应当少食。
4、高盐
研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力的退化。
5、糖
《生理学杂志》刊登的一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。
6、反式脂肪酸（蛋糕、饼干、薯片等）
研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（ldl）和降低“好”胆固醇（hdl）水平，而且会导致大脑萎缩，还会增加脑血管退化和硬化危险。
7、酸性食物
据研究，每日饮食的酸硷比例应在20：80，但通常人吃多了酸性食物，使体内酸硷不平衡，变为酸性体质，影响脑部功能，记忆力减煺、注意力不集中。
应减少肉类、海鲜等酸性食物的摄取，适当地增加蔬菜、水果等偏硷性食物。
8、松花蛋
松花蛋会含有一定量的铅，吃多了会引起铅中毒。铅中毒的现象主要有：失眠、贫血、好动、智力衰退等。
9、煎炸烟熏食物
研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
10、酒精饮料
据国外科学家研究调查报告指出，长年习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰煺。建议嗜饮酒的人，应适可而止。
11、高脂肪食物
由于分解脂肪需大量的血液，容易导致脑部氧气不足，若习惯性经常食用，又缺乏运动，则头脑将因慢性的氧气不足而渐渐地变迟钝。
12、有农*残留的食物
这些食物吃了不仅会腹泻中毒，而且也会破坏大脑细胞。因此大家购买食用蔬果时，一定要注意彻底清洗以后再食用。
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