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春子鱼的营养价值是什么

时间:2023-04-12 09:10:01 浏览:22

每100克春子鱼能量137千卡蛋白质18.4克,脂肪7克,胆固醇166毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.09毫克,烟酸3.6毫克,

维生素e1.09毫克,钙94毫克,磷196毫克,钾282毫克,钠101.9毫克,镁29毫克,铁0.9毫克,锌0.61毫克,硒63.6微克,铜0.06毫克,锰0.04毫克。春子鱼外形与小黄鱼相似,一般体长20~30厘米、体重300~700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力,特别是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。

春子鱼的营养价值是什么

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崇武鱼卷,品尝不一样的沿海饮食

说起小吃啊大家都不陌生,在小吃文化大全中有一道不得不提起的美味鱼卷,切确的说是崇武鱼卷。是泉州十大有名的小吃中的一员说起鱼卷他可不是简单地鱼卷,它用的材料可是有讲究的,下面我们就来了解一下他的美味之处吧。

据《泉州市政府年鉴》和《崇武镇志》记载:“鱼卷”为崇武城区水产品深度加工的特产,起源于清代,距今已有300多年的历史,它是福建闽南一带的一道独特名菜,现已成为“泉州十大名小吃”之一。崇武人出外探亲访友,喜欢带上他们的特产鱼卷,表达心意。其在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。熟鱼卷可保存几天至十几天,冬季可更长,如果放进冰箱冷冻保鲜期可达半年。

正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼,以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏,余者用利刀细细刮下肉去掉皮,用手揉成泥浆状,揉时边加进适量的盐水,最后加上精制地瓜粉(一般每斤纯鱼肉加2两左右)、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料,用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后(靠加工者的手感判断,因而是质量高低的关键)的鱼浆再卷成一条条圆状体,放进蒸笼以烈火蒸熟,其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天,冬季可更长,如果放进冰箱或真空包装,保鲜期可达几个月。鱼卷食用时,可切成小段在清汤熬沌,也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟,称为鱼丸或鱼羹。

这里还有一个关于鱼卷由来的小故事呢。话说是在明初建城之后,便有官兵在该地常年驻守。驻守海域,官兵需时常出海巡查,每次出海前便要准备充足的军粮。虽然该地有充沛的鱼类可供食用,但因缺乏有效的冷藏器具,每次捕捞的鱼都无法置放多日,巡航时间一长,食物补给经常跟不上。为了解决储备军粮的需要,当时驻守海域的钱储千户侯,便让士兵们捕捞海峡中特产的马鲛鱼,将其去骨取肉,手工擂溃成鱼糜,配以番薯粉,再加上一些调剂口感的辅料食材,卷条蒸熟。

经此处理的鱼肉随时可以食用,大大缓解了军粮短缺的窘境。时光荏苒,驻守海域的官兵在此扎根繁衍,虽后代有的从士兵变成平民,但人们仍沿袭着以海为生的传统。沿海时有台风来袭,风浪摧栀覆舟的情况屡屡发生,这也让当地人对于“进出平安、家人团聚”尤为看重。因此,人们将过去的军粮“鱼卷”进行改良,将其做成两头圆形的长条,在重要的祭拜及节日中食用,寄意“头圆尾圆,长长久久”。之后,因鱼卷中蕴含的美好寓意,崇武不少人在婚宴喜事中亦开始讲究“无卷不成宴”的习俗,喜宴往往会以一道鱼丸汤开席,并在一道蒸鱼卷中落幕,借此祝福新人的生活从此圆满幸福。

【结束语】如果你尝试过坐在沙滩上,看着浪花,晒着太阳,在想想喝着香喷喷的鱼卷汤,那才是最极致的旅程。这鱼卷汤可是有讲究的,必须是崇武鱼卷做出来才能让你完全沉醉。小伙伴们还在等什么啊?

鱼冬眠吗爱问知识人

鱼大部分的鱼是不冬眠的,天冷的时候,鱼在水的中下层生活,因为那里河水温度相对较高,而且活动量会减少。天晴的时候才会浮到水面上来。但是有些鱼类也要冬眠。鲤鱼常常在河水底部过冬,几十尾到成百尾群集在水底的洼处围成一圈,头和头密密地紧挨在一起,呼吸迟钝,鳃盖活动得非常缓慢,体温可下降到1摄氏度,直到春天才“复苏”散去。

鱿鱼营养价值及功效与作用

鱿鱼是中国十分热门的一种海鲜,十分受人们的喜欢。它的营养价值十分的高,它含有大量的牛磺酸,可以很好的缓解疲劳,营养价值完全不逊色于牛肉和金枪鱼。本期的健康饮食文化,为你解析。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼的功效与作用

1、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼,可补充记忆力,预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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