时间：2023-03-30 08:20:09 浏览：23
1、黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素c以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
4、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
5、养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
6、预防高血压：豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
7、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素e，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
鸡肉炖土豆和黄豆会不会影响营养的吸收
1、不会，鸡肉和黄豆，土豆是营养丰富的食品，日常生活当中，人们经常吃这两种食材，但是在制作过程当中可能会因为自己厨艺的不同造成食材味道不尽相同，鸡肉当中富含蛋白质，可以补充人体脂肪，黄豆当中富含植物蛋白也是对人体很有益的，可以加速人体恢复健康。
2、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
3、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
4、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
5、黄豆浸泡洗净、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
6、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
7、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
8、添热水。跟黄豆、鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
黄豆的营养成分含量表
1、大豆[黄豆] 的营养元素成分(100克可食部中)。
2、发热量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 钙(mg) 191。
3、蛋白(克) 35 维生素b2(mg) .2 镁(mg) 199。
4、人体脂肪(克) 16 维生素b3(mg) 2.1 铁(mg) 8.2。
5、碳水化合物化合物(克) 18.7 维他命c(mg) 0 锰(mg) 2.26。
6、膳食纤维素(克) 15.5 维生素e(mg) 18.9 锌(mg) 3.34。
7、维生素d(mg) 37 胆固醇(mg) 0 铜(mg) 1.35。
8、胡萝卜素(mg) 4.6 钾(mg) 1503 磷(mg) 465。
9、视黄醇剂量(mg) 10.2 钠(mg) 2.2 硒(mg) 6.16。
黄豆煮熟后它的水有营养吗
黄豆煮熟后它的水有营养。
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约百分之四十，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。煮过黄豆的水有一定的营养价值。可以用来浇花，非常适宜。
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