时间：2023-03-02 11:20:02 浏览：18
中国的茶文化已经有了几千年的历史，在这个漫长的时间中，中华人民开发出了种类繁多的茶品种。茶也是人们日常生活中十分喜爱的饮品，既是味觉的享受又十分的保健。本期健康饮食文化，为你解析。
绿茶
未经发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。绿茶通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。
白茶
轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。由于其外观呈白色，故名为白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗咽喉炎、喉咙痛有一定功效。
黄茶
轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。黄茶通常是叶黄茶黄，主要是因为揉捻后干燥不足，叶色变黄。黄茶有一定的杀毒作用，益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。
青茶
半发酵茶，又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。青茶含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
红茶
全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。
黑茶
重度发酵茶。普洱、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶，有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
岩茶返青是什么
岩茶返青主要是一些轻火的岩茶由于焙火轻，火功轻的岩茶的茶叶内部含水率≥8%，含水量相对较高，茶叶内部的活性物质成分活跃，更容易吸收空气中的水分以致于茶叶内部“积水过多”，茶叶因此受潮而“返青”。
岩茶返青后滋味会出现青涩味，致使茶叶香气不纯、不显等特点。
岩茶受潮的原因
一是空气的湿度较大；
二是茶品内部的水份受茶叶活性成分转化的影响溢出表面而产生受潮。
另外岩茶的保存与茶品的焙火程度、保存条件密切相关。焙火程度较轻的岩茶，其本身茶品水分含量相对较高，其活动成份也比较活跃。
在密封条件下，由于茶品本身带有一定的水分，受热或时间过长，其内部水分会慢慢的溢出表面，导致返青。
打酥油茶用什么茶叶
红茶的茶水可以用来打酥油茶，因为制作酥油茶时，没有指定要用什么茶叶，通常是用茶砖打酥油茶，相对要比茶叶廉价并带有少量茶梗。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
六大茶系的代表茶
六大名茶是指乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶和黄茶。绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是三绿,即叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶。按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶。按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是银叶白汤。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是黄汤黄叶。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖。
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