时间：2023-05-19 16:06:02 浏览：15
从制茶工艺的角度来看，两国的绿茶在加工手法上有明显的不同，这主要体现在杀青方法上。我国绿茶杀青多为炒青，烘青或是烘炒结合，日本则主要采用蒸青的方法。
但不管是用炒青的方法还是用蒸青的方法，制茶过程中的最主要目的是通过钝化鲜叶中的氧化酶活性和高温破坏，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
中国绿茶普遍采用炒青法，这样制做的绿茶味道醇厚，汤色微黄。日本绿茶用蒸青法，其汤色翠绿鲜艳，但味道就要比中国绿茶单薄一些。
在日本出产的茶叶中几乎有九成都是绿茶，而且绿茶的分类也极其的细致。按照绿茶的生长位置以及制茶的方法，往往能细分出各种名称的茶来，而且这些茶的香气、口感以及味道都各有不同，甚至连喝茶的场合也十分有讲究。
土鸡炖茶油有什么效果
茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。 从现代营养学与*理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
材料：土鸡500克，姜片20克，枸杞10克，茶油3大匙，热水1000毫升，盐适量，米酒300毫升。
做法：
1、土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。
2、热锅，放入茶油、姜片爆香，放入土鸡。翻炒后，倒入米酒炒香。
3、将土鸡倒入砂锅中，倒入热水，以小火煮约1小时后，加入枸杞与盐调味即可。
法国红茶怎么泡
法国红茶泡法是：
1、选择上好的山泉泡茶，泡好茶自然要用好水，选择上好的山泉非常的不错，如果没有的情况下面也可采用上好的井水。
2、准备好紫砂壶，把水烧开，把茶具都清洗一遍。在茶杯中放上适量的茶叶。
3、洗茶，烧水温度在85度时，冲泡茶杯的茶叶，3到5秒后合上盖子把水倒掉。
4、再用85度的水冲泡洗好的茶叶即可，在15到25分钟后茶水可以饮用，当然也可根据自己的喜好而定。
奶茶的制作过程
材料：纯牛奶、红茶、炼乳、淡奶油、方糖、水。
奶茶的制作过程如下：
用清水清洗红茶并在水中浸泡一分钟；倒除泡洗红茶的茶水，将茶叶倒进锅里煮至沸腾；茶水烧开后，将茶叶过滤除去，得到茶水；将纯牛奶、炼乳、淡奶油倒至杯中搅拌；将冲泡好的牛奶、茶水、方糖水加入锅里，搅拌均匀；将奶茶用小火煮一分钟，完成奶茶的制作。
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