时间：2023-08-10 21:32:01 浏览：80
5斤新鲜茶叶可炒一斤茶。
茶叶的加工工序分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了茶叶的品质特征。
炒茶工序：
杀青，通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件，随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善；揉捻，通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡，同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用；干燥，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后进行炒干。
普洱茶的长期保存方法
1、光线
将普洱茶存放在阳光晒不到，自然透光的位置就好。适度的光线能使茶叶里的叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
2、水分
被雨淋、遇积水或空气中的湿度过高，会加速普洱茶中的有益成分扩散移动，从而导致茶叶迅速的陈化变质，造成茶叶发霉而无法饮用。
特别是我国南方沿海一带，梅雨季节和夏季空气湿度很大，在这一带生活的茶友们一定要注意做好普洱茶的“防潮工作”。
3、温度
普洱茶的保存温度一般保持在常温状态下就好，有条件的家庭可以将室温控制在20～26℃或者进行冷藏。
4、氧气
保持空气清新和对流，有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。
5、气味
茶叶具有极强的吸附能力，家里存茶，一定要注意避免与油烟、化妆品、香料物（空气清新剂、灭蚊片）等异味气物体的接触。
茶宠是什么
1、茶宠，是指茶人之宠物。其顾名思义就是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质或石质。
2、茶宠常见形象：知足、金蟾、貔貅、小动物、人物。寓意：财源广进，滴水不漏。
蜂蜜大枣茶
1、原料：去核大红枣、蜂蜜适量。
2、将红枣洗净加适量水（没过红枣）用大火煮开，转小火煮至水分蒸发，红枣烂软；
3、用打蛋器将红枣捣碎，放凉；
4、将捣碎的红枣泥装入一个干净的瓶中；
5、加入和红枣泥同样分量的蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏即可；
6、吃时取适量蜂蜜红枣，用温水调匀饮用即可，也可用过滤器将红枣皮等杂质滤净饮用。
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