茶叶是按什么标准分类的

中国茶类划分有多种方法。有的根据制作方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶七大类；有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分成毛茶和成品茶。

茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

茶叶是按什么标准分类的

延伸阅读

绿茶是怎么变成红茶的

1、绿茶与红茶属二种不同的茶类，由于制茶工艺不同、品种不同，品质也不同。绿茶是不经发酵的茶，清汤绿叶，香高味醇，滋味鲜爽，具有天然的色、香、味，维生素和茶多酚含量较高，有较好的疗效和保健作用。故成为国内饮用最普遍的一种茶类。

2、红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶含有咖啡碱较多，提神利尿，刺激作用小，茶性较温和。冬季可加牛奶、糖冲饮，可以养胃。夏季可做成不同风味冰茶饮用。一般人们夏季宜喝绿茶，冬季喝红茶。

一般红茶泡几次

3-4次。红茶属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

如何在网上选购茶叶

在网上选购茶叶方法：

1、色泽油润看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。

2、选购茶叶还应看正宗产地及对应品种。

3、特征为茶叶中有绿豆大小的茶树幼果，茶形条索紧结、重实，茶叶的叶芽、梗肥壮，叶底柔软厚实，正常茶芽多，叶脉细密，叶缘锯齿不明显，汤色清澈明亮。

4、新茶与陈茶不同，一般新茶色泽青翠嫩绿，陈茶渐变枯灰黄绿。新茶滋味鲜爽醇厚，陈茶相对淡薄，香气低浊，重者有霉气、陈气。叶底不开展，汤色深黄、泛红。