茶汤表面的白雾是什么

时间：2023-08-20 17:56:01 浏览：14

茶汤表面的白雾是“茶氲”或“汤氲”。在泡普洱茶时出现的“茶氲”，是指茶汤表面浮起的白色雾状物质，是茶汤中脂溶性物质的呈现。这些物质包含脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质，如果茶叶本身内含物质丰富，水浸出物也会相对较多，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。这些脂溶性物质对于茶汤有一定的成色成味的作用，属于有益物质，所以不用担心喝下它会影响健康。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放时间长，营养物质随着转化会增加，茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了。

茶汤表面的白雾是什么

延伸阅读

一斤茶籽能榨多少油

一斤茶籽能榨出275至300克油，茶仔的含油量是百分之五十五至百分之六十。茶籽油取自油茶籽，是我国特产油脂之一。油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在百分之八十以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。除食用外，茶油还可用作制造发油及皂类的原料。

普洱茶箐是什么

茶菁通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。

茶菁的等级，青毛茶于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料

茶菁的采摘，茶叶采菁的时间点，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不对，早上 9点到中午3点是最好，因为阳光正弥漫整个茶园，对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无会有很大影响。

采菁

所有茶叶都含有茶多酚吗

所有的茶叶中都含有茶多酚。是形成茶叶色香味的主要成份之一。

茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质最为重要。