时间：2023-09-17 10:04:01 浏览：89
1、干看外形：主要是观察武夷岩茶外形的条索、色泽、匀净度、及嗅干茶的香气等。条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。凡外形卷曲、匀整、重实、色泽砂绿、乌润有光泽。干茶香气清纯的，均为上品。
外形：要求条形匀整、紧结状实稍扭曲，力求纯净，整齐美观。色泽绿褐乌亮。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
成品武夷岩茶的色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
汤色：通常是橙黄至橙红，浑厚，清亮透明。
香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶的清香和红茶的熟香。香气清爽，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品。
滋味：入口鲜爽，味醇厚，有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘 甜可口。苦而不化、涩、麻、酸 为劣。
冲泡次数：通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的武夷岩茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡有余味存”的说法。
红茶好不好怎么辨别
1、 手抓：用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。2、 眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。3、 鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。4、 口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
酱茶干制作方法
1、主料：猪肉150g、甜面酱170g、茶干适量。
2、调料：调和油适量。
3、茶干切成小丁。
4、猪肉也切成小丁。
5、甜酱准备。
6、起油锅。
7、把茶干和肉丁一起放入油锅。
8、翻炒。
9、然后放入甜酱，加水煮熟。
10、就可以出锅了。
茶要怎么储藏
1、绿茶的保存需要注意避高温、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷冻室。茶叶放入冰箱前，应该在密封袋内装入适量的茶叶专用保鲜剂，最好用铝箔包装袋。
2、由于红茶经过发酵，所以保存起来要比绿茶容易得多，只需放在密闭的容器中，注意防潮防高温就好，有条件的话，建议使用陶罐、紫砂罐保存，使用玻璃瓶的话，要注意防止太阳直射。
3、黑茶保存最需要注意干燥防潮、通风，日常生活中，黑茶很容易受潮，需要放在干燥通风、无异味的地方保存。
4、白茶不同于绿茶，不需要存放于冰箱，只要储存在干燥的容器内，做透气通风、干燥避光处理即可。
5、乌龙茶相对干燥，但是容易吸湿、吸异味，所以保存时需要注意。
6、黄茶其保存方式与乌龙茶相近，需要注意防湿气、防异味侵入。
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