时间：2023-09-19 14:20:08 浏览：43
1、茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。
2、食用方法:
（1）凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
（2）热炒:营养学家指出茶油通过“热锅冷油”的方式炒菜,营养不流失,色、香、味更好。
（3）煎炸:普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高温下连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,不产生苯、芘等有害物质,是最理想、最健康的煎、炸食用油。
（4）烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油,鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,还有淡淡的山茶油清香。
（5）煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
（6）清蒸:可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香鲜亮。
（8）口服:早晚直接口服5-10ml山茶油,能润肠清胃、解热杀菌、调养机理、强体健脑、美容养生。
凤凰单丛有红茶吗
凤凰单丛没有红茶，因为凤凰单丛不是红茶，而是乌龙茶中的一个品种。凤凰单从是广东省潮州市潮安区特产，是中国国家地理标志产品。
凤凰单从成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。
抹茶无花果雪花酥
1、食材：无盐黄油50g、棉花糖160g、小饼干120g、全脂奶粉45g、抹茶粉5g、冻无花果干80g、坚果40g。
2、将黄油放入锅内小火融化（千万要用不粘锅）倒入棉花糖不停搅拌至完全融化。
3、倒入奶粉及抹茶粉，继续搅拌融化后关火（切勿搅拌时间过长，否则成品会过硬且粘牙）。
4、倒入饼干、果干及坚果搅拌至糖包裹住所有东西。
5、乘热放入不粘烤盘整形。
6、放凉切块包装，抹茶中和了棉花糖的甜味。
红茶的制作过程
红茶的制作过程：
1、萎凋：萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态。
2、发酵：俗称“发汗”是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。
3、烘焙：把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2、5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高，一般在80度，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。
4、复焙：茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
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