自制奶茶

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。

4、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。

5、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

自制奶茶

延伸阅读

古茗奶茶成立于哪一年

古茗奶茶成立于2010年，古茗创始于2010年，隶属于浙江古茗科技有限公司，创始人王云安。品牌创立于中国浙江省台州市温岭市大溪镇，在不断创新和精益求精中，形成独有的古茗风味，致力于为用户打造日常化的极致喝茶体验。

古茗奶茶门店设计把用户体验、店面功能与生活空间艺术融合在一起，黑色与金色的交织，明与暗的碰撞，给予用户简洁、明亮的视觉冲击，装修与材质上细节的运用为低调的门店增添了温度，为用户营造一份沉稳又不失现代感的氛围。

都可coco奶茶官网加盟费要多少

1、开一家10㎡左右的创业店，在县级地区的月房租在5000元左右，装潢和座椅等设备需花费4万元左右，再加水电费以及原料费，创业者前期开店所要花费的投资额在9万元左右。

2、目前都可店加盟费分为三个价位，分别是创业店3万元，标准店4万元以及旗舰店5万元，开店其余费用还包括装修费，房租费，人员工资，设备以及流动资金等费用。

3、如果是在地级城市开店，所需要门店仍是20平米，房租费36,000元每年，装修费大概是在16,000元，设备费为30,000元，首批原材料费为3,000元，人员工资费为30,000元（2,500元/月），流动资金为8,000元，加盟总投资大概是123,000元。

奶茶里面可以咬爆的珍珠是啥

1、爆爆珠。爆爆珠口感和珍珠不同，爆爆珠外层凝胶薄膜包裹着液体，舌头一压，里头的汁就会一涌而出，形成一种爆浆的感觉。它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，就形成了凝胶层。

2、爆爆珠做法：把果汁与海藻酸钙融合，搅拌均匀，放一晚静置去气泡，如果不想放也可以但是会有气泡。把乳酸钙倒入水中搅拌均匀，然后用小勺子或者滴管把果汁滴到水中，注意滴进去变成珠珠就捞起来，不然膜会变厚。珠子在乳酸钙中泡的越久，爆珠越结实，泡太久会变实心。

3、鸳鸯奶茶制作过程需要注意：红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。取一口锅，放入水煮开；将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。