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桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法

时间:2023-10-07 19:16:01 浏览:23

1、食材:黑糖150g、木薯淀粉150g、牛奶2瓶、清水100g、冷水55g。

2、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。

3、立马把木薯粉倒入锅中,把火关掉,搅拌成团。

4、把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上,揉匀至面团表面光滑即可。

5、把面团搓开,分成小条,用保鲜袋覆盖未操作的面团,防止表面吹干。

6、将面团搓成长条,切成合适大小的小粒。

7、搓圆成珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中,不时地和碗中的木薯淀粉混匀,防止粘黏。

8、煮沸的水里放入珍珠,煮10分钟关火,焖10分钟,捞出,过一下冷水。

9、再次上色将55g黑糖和55g清水放入锅中,开小火加热至黑糖融化,把珍珠从冰水中捞出,直接放入黑糖水中煮。

10、不停搅拌防止粘底,一直熬到糖水浓稠,珍珠都粘在一起。

11、杯子里放入适量的黑糖珍珠,把杯子倾倒转动,让黑糖糖浆挂在杯壁上,做成脏脏茶的效果,倒入纯牛奶即可饮用。

桂花黑糖珍珠奶茶的制作方法

延伸阅读

做奶茶布丁的方法

1、牛奶及淡奶油混合,小火煮沸。关火。

2、加入茶包焖3分钟(勿焖太久,会变得苦涩)。

3、取出茶包,放入糖粉。

4、将煮好的奶液倒入模具中,放冰箱一宿即可食用。

5、奶茶布丁是一道美味佳肴,主料是牛奶、淡奶油、糖、茶包。

奶茶怎么煮才更香更浓

1、注意茶叶与鲜奶的比例。茶叶与鲜乳的比例建议为1:50。可以先单泡茶饮用,茶汤颜色较深、味道偏涩的茶叶可以多一些牛奶;而清爽的红茶则可减少牛奶用量。另外,最好选择较细碎的茶叶或茶包,叶片与水的接触面较大,气味更足。

2、不要用太顶级的茶叶。在家自己煮自己喝,往往都会想买最好的材料,不过高级的茶叶可不适合用来煮奶茶!一包上千块的茶叶,单纯泡来喝不苦不涩还会回甘,但加入牛奶却反而没了茶味,香气被盖过;反而是那些单喝较涩的红茶跟奶香特别搭。因此有些手摇饮料店,会另外准备一锅浓红茶来,甚至特地冰隔夜让茶味更浓,泡出来的奶茶茶奶味更协调。

3、使用全脂鲜奶。现代人很重视热量的摄取,对卡路里的计算斤斤计较,认为喝「低脂」的鲜乳比较不容易发胖;不过低脂鲜乳少了将近一半的油脂,就算单喝也能明显感受到「香浓度」的落差,更何况加入茶中稀释?想喝到浓郁的鲜奶茶,请你使用全脂鲜乳吧!怕胖的话可以少加点糖,不然就纯喝茶就好。

4、不要将茶叶直接放入鲜奶中。有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶,但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高,即使加热也无法让茶叶释放味道,无论你后续再加多少茶叶也无法煮出茶香,反而整锅都是奶味。因此一定要先用清水把茶叶煮开,让茶香释出后再加入鲜乳。

5、选择合适的锅具。有些人认为直接将茶叶放入鲜乳中加热能够煮出特别浓郁的鲜奶茶,但事实正相反!因为鲜乳的浓度太高,即使加热也无法让茶叶释放味道,无论你后续再加多少茶叶也无法煮出茶香,反而整锅都是奶味。因此一定要先用清水把茶叶煮开,让茶香释出后再加入鲜乳。

绿茶洗面奶使用方法

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