茶的煮饮方法

1、煮茶法：唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，煮茶法主要在少数民族流行。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶经·五之煮》就记载：或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。

2、煎茶法：唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度(如鱼目微有声，为一沸;锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。)在二沸时投茶煮，然后分饮。具体过程就是：当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。

3、点茶法：宋代点茶比唐代煎茶法更为讲究，包括将团饼炙、碾、罗，以及侯汤、点茶等一整套规范的程序。区别与煎茶之处在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水用“汤提点”(煮水瓶)注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出现是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。

4、撮泡法：明代开始，用沸水直接冲泡散茶的饮茶法，逐渐代替了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法，即撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。

茶的煮饮方法

延伸阅读

绿茶怎么做茶饮

1、绿茶柠桔汽水，材料：青桔8个，青柠檬半个，绿茶适量，蜂蜜适量，冰4块，热水适量。

2、做法：

（1）先用茶壶泡上一壶绿茶，再用网筛过滤掉茶叶。

（2）将青桔对半切开，然后切片，一半用来装饰一半用来挤柠檬汁。

（3）青桔连汁带皮倒入杯子中。一半青柠檬挤出汁倒入杯子中。加入冰块。

（4）最后倒入绿茶，加上一片青柠檬做装饰即可。

我国饮茶之风风靡全国始于

始于汉代，风靡于唐朝，经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已普及全国。唐朝南方已有43个州郡产茶，遍及今天南方13个产茶省区，因此，我国产茶地区的格局在唐代已基本确立。唐代茶叶生产发达，出现很多名茶，各地制茶技术也日益提高，精益求精。中国的茶叶和饮茶方式在唐代才大量向国外传播，对日本和朝鲜的影响很大。因此，唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国茶文化的成熟时期，是茶文化史上的一座里程碑。

三种茶不宜长期饮

1、决明子

决明子可缓解上火和便秘等症状，还能降血脂，可以泡*茶。由于决明子性寒凉，服用过多会损伤正气，伤害脾胃功能，长期用会引起腹泻，平时肠胃不好的人应慎用。此外，在这里要提醒大家，不要为了减肥过度使用，长期下来，会导致肠道黏膜萎缩，吸收养分的功能变差。

2、甘草

甘草虽能补脾益气、清热解毒，改善心慌气短等症状，但饮用的量和时间必须根据病情轻重调整。甘草有类似肾上腺皮质激素的作用，服用过多会引起血压升高，导致水钠潴留和低血钾。

3、胖大海

长期喝胖大海会出现大便稀薄、胸闷等副作用。突然失音和脾虚的老年人更要慎重饮用。此外，对糖尿病患者来说，胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等。用胖大海泡水喝，一样会摄入多余糖分。所以，糖尿病患者最好少喝胖大海茶。胖大海还具有降压作用，因此，血压正常或者血压偏低的人长期饮用，可能会有血压过低的危险。连续喝胖大海茶不宜超过7天。