时间：2023-10-10 16:52:01 浏览：62
1、主料：鸭（1500克）。辅料：香菇（鲜）（30克）。调料：沙茶酱（125克），酱油（10克），料酒（20克），淀粉（蚕豆）（15克），味精（4克），鸡油（10克），花生油（100克）。
2、将鸭宰杀，去毛，去内脏，洗净，用黄酒、酱油和成的汁涂匀，腌15 分钟；
3、锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好的整鸭下锅翻炸10 分钟，倒进漏勺沥油；
4、然后将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下，再将鸭身剖成两半，分别切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的块；
5、马铃薯（土豆）去皮洗净，用刀修削成整桔子瓣状体12 粒；
6、将土豆块下热油锅中炸3分钟捞起，再上笼屉用旺火蒸10 分钟至熟取出；
7、炒锅放在微火上烧热，先将沙茶辣酱、酱油、黄酒下锅推匀，随加入骨汤750毫升、味精、鸭块及鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖1.5 小时，最后放入去蒂洗净的香菇再焖10 分钟起锅；
8、将锅中各料捞出，鸭块叠放盘中，将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌按鸭型拼摆，香菇铺在鸭块上，桔状马铃薯饰配鸭的两侧；
9、锅置旺火上，锅内的沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
武夷岩茶怎么挑选
1、干看外形：主要是观察武夷岩茶外形的条索、色泽、匀净度、及嗅干茶的香气等。条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。凡外形卷曲、匀整、重实、色泽砂绿、乌润有光泽。干茶香气清纯的，均为上品。
外形：要求条形匀整、紧结状实稍扭曲，力求纯净，整齐美观。色泽绿褐乌亮。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。
成品武夷岩茶的色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
汤色：通常是橙黄至橙红，浑厚，清亮透明。
香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶的清香和红茶的熟香。香气清爽，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品。
滋味：入口鲜爽，味醇厚，有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘 甜可口。苦而不化、涩、麻、酸 为劣。
冲泡次数：通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的武夷岩茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡有余味存”的说法。
秋梨膏红茶怎么做
1、将雪梨削皮备用。
2、雪梨切丝。(如家有搅拌机,可以用机器代替)
3、将梨剁成末，放入姜丝、冰糖，碾碎的罗汉果。小火煨煮半小时(不加水)。
4、熬制半小时后起锅。
5、用纱布挤出多余的汁。
6、用小火慢慢熬制，直至汤汁变得粘稠。
7、装罐时，放入少许蜂蜜搅拌均匀。
8、香浓的雪梨膏已熬制完成,待冷却后放入冰箱冷藏，喝的时候兑水即可！
茶艺课是什么梗
茶艺课是指那种可以把绿茶行为拿捏的十分恰当的大师，多指拍照很绿茶的人，是因为最近抖音很流行模仿绿茶的拍照，引起来的热点话题，甚至是有很多网红专门开设了如何鉴别绿茶的专栏视频。
主要是那种穿的比较清凉，但表情很做作，眼神很无辜，脸上要抹点奶油、泡沫之类的东西，手和脚尽量与镜头产生互动关系，让人一看就想伸手过去捏其脸的照片。
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