时间：2023-11-09 14:28:01 浏览：48
1、水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。一大杯水大约对应两个红茶包。
2、煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
3、接着自制珍珠,红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
4、揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会沾。
5、水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又q弹。
自制奶茶
1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。
2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。
4、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。
5、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
台式奶茶如何做
1、准备好珍珠
2、取一个奶锅加入清水大火烧开，然后慢慢倒入珍珠，边倒边用漏勺的背面搅拌。
3、约15分钟捞出一粒珍珠掰开中间是否还有粉渣（若无）关火盖上锅盖焖约5分钟
4、捞出全部珍珠再次放入冰水中，快速冷冻2-3分钟或完全冷却，沥干倒入容器中，加入适量的糖浆搅拌均匀即可备用！
5、将水烧开后，加入茶叶，关火焖12分钟
6、捞出茶叶
7、茶水中加入砂糖
8、加入植脂末120g，
9、搅拌均匀即可
做奶茶是煮茶好还是泡茶好
做奶茶时，煮的茶相对更好。
奶茶的做法：
原料：
木薯粉50克、牛奶500克、黑糖44克、水50克、淡奶油120克、细砂糖45克、红茶2包。
做法步骤：
1、将除红茶包外的其他原料全都倒入锅中；
2、用中火煮至锅的边缘起泡；
3、再加入备好的红茶包煮至烧开；
4、加盖焖至30分钟以上，即成奶茶。
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