明前茶的特点

明前茶是清明节前采摘的茶叶制作而成的，所以被称之为明前茶，由于是春茶，芽叶还比较嫩也比较香醇，喝起来的口感也是上品，你知道明前茶有哪些特点吗？本期饮茶文化一起了解一下吧！

明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制，细嫩品质好。明前茶在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。其芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少了。

茶文化专家表示，明前茶经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分的积累，所以芽叶香气物质、滋味物质以及营养成分(如氨基酸)含量丰富，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低。

初春的低气温又使得茶树生长速度缓慢，所以能达到采摘标准的芽叶很少，就更显得珍贵了。再者明前茶较少受到农*污染，特别是早起的春茶，因此诸多明前茶采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

一般说来，是清明前的茶叶就肯定是明前茶了，只是会有质量高低之别，以龙井茶为例，上等的龙井明前茶特点为，外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲，干茶香气清纯。

叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿青翠，形状整齐；冲泡：汤色碧绿或呈清黄色，滋味清新刺激，有清新爽口之感。次级品为，外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。

白毫少，形状稍弯或扁而不结，干茶的香味低；叶底：叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况；冲泡：汤色带黄或暗黄，滋味刺激苦涩，有菁嗅味。

任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。

现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准，0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽。

明前茶的特点

延伸阅读

安吉白茶的特点

安吉白茶的特点为：扁平光滑，外形似凤羽，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。

根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。

安吉白茶的特点：

1、外形

安吉白茶扁直坚挺，“凤形”安吉白茶条直显芽，圆实匀整；“龙形”安吉白茶扁平滑润，纤直尖削，色泽翠绿，白毫显露，叶芽鲜活泛金边。

2、叶底

叶底嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显，叶张透明，茎脉清晰，色泽翠绿。

3、口感

安吉白茶是绿茶中的珍品，具有一种独特香味，且随着茶叶品级的增加，香气也越加清醇。

汤色嫩绿润泽，鲜嫩高扬。同时，安吉白茶还鲜爽持久，清润甘爽，回味生津。

结语：

安吉白茶外形似凤羽，条直显芽，芽壮匀整，嫩绿鲜活，透金黄，冲泡后叶白、脉绿，“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。

中国茶德——康乐甘香和清敬美

中国茶道的特点以及核心就是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，中国更是一个礼仪大邦，廉、美、和、敬更是需要所遵守的一些东西。自此至今也是有着很久的历史发展。

那么，本期饮茶文化了解中国茶德是什么。

中国茶德——廉、美、和、敬和韩国的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。

中国的茶，“能用来养性、联谊、示礼、传情、育德，直到陶冶情操，美化生活。茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的、茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老脘二甲苯的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，对促进我国的精神文明建设无疑是十分有益的。”

清、静、和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点，和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的。大家可以细心领会，把握其主要精神，在自己的茶艺表演和茶事活动中贯彻这些精神。

中国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的“和”，主要包括着：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）。

和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和售（公开买卖）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两军相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。

“一个‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘俭’、‘美’、‘乐’、‘静’等意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信：在所有汉字中，再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了。”

总之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动。一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正、克服，使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。

【结束语】中国茶道将儒、道、佛三家的思想溶在一起，形成了与众不同的中国茶德，廉、美、和、敬就是其中的中心思想。

八宝茶的功效与作用

八宝茶由红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁、红花组成。据记载八宝茶源于古代丝绸之路上的东乡族，经过了数百年的传承，现在人们饮八宝茶已经成了习惯。本期饮食文化为大家讲解八宝茶的功效与作用。

八宝茶，本品选用优质云南春尖茶、桂圆、高原大枣、单晶冰糖为主料，并配以大西北所产葡萄干、杏干、人参果、枸杞。具有提神键脑，养颜消食，润肺止渴，生津益肾等功能，长期饮用有抗癌保肝、医治心悸健忘、养心明目，延年益寿之功效。实为。

营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。有益气补肾、固本保元的作用，适用于老年人身体虚弱、四肢无力、消化不良等。

1、温补

八宝茶对体质虚弱、记忆力不佳的人具有温补的功效，多喝八宝茶可以增进脑力，改善虚冷体质。

2、丰胸

据记载女性常喝八宝茶还具有一定的丰胸效果，常饮八宝茶的女性脸色红润、身材丰满。