时间:2023-07-13 10:42:02 浏览:94
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济南奶汤蒲菜
中国是一个美食的国度,“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的质,而非量。中国有四大菜系,鲁菜便是其中之一,作为着名的菜系,自然有非常多令人垂涎欲滴的美食,济南奶汤蒲菜不知道你尝过吗?本期鲁菜文化为你揭秘。
蒲菜是济南大明湖的特产之一,它是香蒲的嫩根,色白脆嫩,入馔极佳。《济南快览》说:“大明湖之蒲菜,其形似茭白,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔,脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。“奶汤蒲菜”早在明清时期便极有名气,至今盛名犹存,“奶汤蒲菜”是济南风味菜。
济南风味菜更注重使用高汤调味,也就是人们所说的用“清汤”和“奶汤”调味,故而“清汤燕菜”、“清汤银耳”、“奶汤鱼翅”、“奶汤桂鱼”、“奶汤蒲菜”、“清汤蝴蝶海参”等都成为享誉已久的鲁菜名品。汤料入馔佐味,历史相当长久。公元6世纪山东高阳太守贾思勰所着的《齐民要术》,在谈到山东民间烹饪技艺时就有以下文字:“捶牛羊骨令碎,熟煮,取汁,掠去浮沫,停之使清。”
其实,这就是后人所说的“清汤”和“奶汤”的前身。经过许多年烹饪技艺的发展,当地厨师们总结出来一套选取肥鸡、肥鸭和猪骨一起煮汤的工艺,并且适当地加入鸡肉泥,吸收汤里所有的杂质,于是便有了“清汤”。厨师们在“清汤”里再放入骨头一起煮,使骨髓溶入汤里,于是就成了色泽乳白、鲜香味浓的“奶汤”。
当代着名诗人臧克家写过一篇脍炙人口的散文《家乡菜味》,既历数济南风味美食,寄怀乡忆旧的无限思绪,让人读来犹如诗一般情深意切。文中说“大明湖里,荷花中间,有不少蒲菜,挺着嫩绿的身子,逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是蒲菜炒肉……写到家乡的菜,心里另有一种情味,我的心又回到了故乡,回到了自己的青少年时代。”
食用蒲菜始于周朝,《诗经》里就有“其嫩为何维笋及蒲”的诗句,南齐诗人谢眺的《咏蒲》诗也写道:“离离水上蒲,结水散为珠,初萌实雕俎,暮蕊杂椒深”。这些诗句不但表明中国人民使用蒲菜有悠久的历史,而且蒲菜自古就作为一种名贵的蔬菜使用。济南大明湖集济南群泉水汇集而成,湖中所产蒲菜为济南特产之一。其色白脆嫩,入馔极佳。
济南结婚登记的详细流程
登记处登记:
一、条件:
1、双方自愿。
2、男满22周岁,女满20周岁。
3、均无配偶。
4、无直系血亲和三代以内旁系血亲关系。
二、证件:
1、本人常住户口簿,居民身份证。
2、3张2寸近期半身免冠彩色合影照片。
三、程序:
1、双方持所需证件到一方常住户口的区、县或镇级民政局婚姻登记机关提出申请。
2、各填写一份《申请结婚登记声明书》。
3、亲自在登记员面前在声明书中“声明人”一栏签名或按指印。
4、婚姻登记机关对双方提交的证件、声明进行审查,符合结婚登记条件的,准予登记。
四、收费:每对9元加其他相关费用。
五、济南市民政局涉外婚姻登记处地址:济南市二环南路6086号。办公时间:八点半到十二点,一点到五点。
网上预约登记:
1、点预约结婚登记。
2、在结婚预约栏选我要预约。
3、阅读结婚登记网上预约协议,点同意。
4、填双方信息,选登记机关,选日期。
5、获得预约号,信息会传至户口所在地的登记部门。
济南卖儿童玩具的地方
1、玩具反斗城世茂店,地址在山东省济南市历下区泉城路26号3层374号商铺。
2、六加一外贸玩具行,地址在山东省济南市槐荫区西市场小商品批发市场b1楼101b室。
3、玩具超市,地址在山东省济南市槐荫区张庄路闫千户小区3区西1门旁。
4、乐搭玩具店,地址在山东省济南市历下区高新区工业南路44号丁豪广场。
5、超神童玩具批发城,地址在山东省济南市天桥区济泺路872号附近。
6、嘟嘟玩具屋,地址在山东省济南市市中区万寿路88号十六里河综合市场2
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