时间：2023-08-04 20:54:02 浏览：90
酸酸的就已经算是变质了。
奶油（cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油冻怎么做
材料：奶油、牛奶、吉利丁、可可粉、白砂糖。
步骤：
1、先将吉利片洗净，泡软后，捞出；
2、将白糖，可可粉及牛奶放入净锅中，搅匀，加水400克及吉利片，熬成浓汁；
3、将奶油用筷子充分的搅打好，与晾凉的吉利浓汁混合搅匀，放入模子中，置于冰箱中冷凝；
4、食用时，取出，将冻子扣入碟子内即可。
加糖打发的蛋清可以代替淡奶油吗
加糖打发的蛋清不可以代替淡奶油。
加糖打发的蛋清只是往蛋白中充入空气，不会有化学反应让蛋清从蛋腥味变成奶香味。蛋清只有为甜点提供蓬松泡沫的时候—提拉米苏时候与奶油作用相似，慕斯也是有用蛋白霜而不是淡奶油。但也不能说是“代替”，两者做出来的口味还是有区别。最后淡奶油加热会变稀，而加糖的蛋清不会！在用加糖打发的蛋清代替淡奶油时需要根据具体情况考虑。
雀巢三花全脂淡奶是淡奶油吗
雀巢三花全脂淡奶不是淡奶油。淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
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