时间：2023-08-08 08:54:02 浏览：76
天然乳脂是直接从乳制品提取，没有添加成份的乳脂。无水奶油是利用植物油或氢化植物油等油脂为原料来生产出的产品。二者风味、外观不一样，在内在的组成方面也有差别，其脂肪酸的种类和含量差异会很大！所以无水奶油不是天然乳脂。
蛋糕上的奶油可以冷冻吗
蛋糕上的奶油可以冷冻，但是时间最好不要超过两天，否则口感会变差。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
如何把生的奶油弄熟
材料：无盐奶油200g、水100g、牛奶100g、低筋面粉150g、砂糖1小匙、盐1小匙、鸡蛋5个、蛋黄1个、鲜奶油300g。
事先准备： 把奶油放置，室温。卡士达酱预先煮好，冷却。 小技巧： 搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。若是离火后，依然有油水分离的情况， 不时搅拌，等待面糊不热时，自然会变成团。
作法:
1、把奶油、水、牛奶，一起加热至滚烫 ；
2、 边搅拌边加入面粉、砂糖、盐巴；
3、 熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温；
4、 一次一点点的方式，加入鸡蛋汁；
5、 搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋；
6、 在烤盘上，挤出3到4厘米的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁；
7、涂上蛋汁后，进行烘烤，180到200度15到30分钟；
8、内馅部份，把鲜奶油打发至七分发；
9、加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里。
淡奶油冰冻后怎样恢复
①首先，将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温，稍稍变软后，切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态，易碎。
②然后，将打蛋盆坐于热水中，隔热水给奶油奶酪加热，同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌。一直保持隔水温热的状态，奶酪会慢慢融化，直至全部变软，顺滑，无颗粒的状态。这样的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
